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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Cookies moelleux à la purée de potimarron

Publié par Veu² sur 15 Janvier 2014, 08:44am

Catégories : #biscuits, #sucré

Voici une recette devenue un grand classique à la maison.

Je l'ai remaniée depuis la recette originelle mais elle reste un succés auprès de mes Saperlipupuces qui, du reste, ne veulent pas entendre parler de potimarron ou d'une quelconque autre courge autrement que dans ces cookies.

Cookies moelleux à la purée de potimarron

Pour une quinzaine de cookies :

  • 125 g de farine de blé T150
  • 75 g de farine de châtaigne
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 75 g de sirop d'érable
  • 1 œuf
  • 180 g de purée de potimarron
  • 100 g de chocolat blanc
  • 50 g de noix de pécan (facultatif)
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 190°C. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

 

Dans une jatte, mélanger les farines, la levure chimique et le sel.

Dans une autre jatte, travailler le beurre mou avec le sucre et le sirop d'érable pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter la purée de potimarron et l’œuf. Bien mélanger.

Incorporer alors les farines petit à petit.

A l'aide d'un couteau-scie, hacher le chocolat blanc et les noix de pécan. Les mélanger à la pâte.

 

Former des petits tas de pâte espacés à l'aide de 2 cuillères à café que vous déposerez sur la plaque à pâtisserie.

Enfourner pour 15 min.

Laisser refroidir 2 min avant de déposer les cookies sur une grille puis les laisser refroidir complètement.

 

Remarque : Vous pouvez aussi réaliser ces cookies sans farine de châtaigne. Remplacer alors celle-ci par 75 g de farine de blé T65.

                      Pour obtenir la purée de potimarron, découper votre potimarron en cubes et les mettre dans une casserole avec un fond d'eau. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 10 à 15 min : il faut qu'il soit tendre. Mixer.

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lila 05/11/2015 17:25

Quand j' ai fait goûter ces cookies tout le monde les a trouvé excellent et je leur ai dit d'aller faire un petit tour sur Saperlicroquette

Veu² 05/11/2015 19:03

Oh ! Merci Lila ! C'est un joli commentaire que tu me fais là.

Lamia Maimouni 15/01/2014 14:31

Bonjour,

Je suis administrateur de la page web www.mytaste.fr et ai constaté avec plaisir que vous publiiez de délicieuses recettes sur votre blog. Aussi, je voudrais vous présenter notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.

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Cordialement,
Lamia
MyTaste.fr

Veu² 16/01/2014 11:02

Merci de l'intérêt que vous portez à mon blog.
Je vais aller faire un tour sur votre site.

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