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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Les brownies de Guillemette

Publié par Veu² sur 24 Janvier 2014, 09:23am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Voici une recette de brownies qui ravira les amoureux de ce délicieux gâteau de nos amis d'outre-atlantiques. Ils sont denses et bien chocolatés, et encore meilleurs le lendemain, bien que l'on perde le léger croustillant de la surface (mais il faut choisir...). Je l'ai dénichée sur le célèbre blog de Guillemette, Chocolat & Caetera.

Cela dit, si vous connaissez son blog, vous savez qu'elle avait réussi à concrétiser son rêve, à savoir ouvrir son salon de thé qui proposait ses propres pâtisseries. Malheureusement elle a dû fermer et c'est la fin de cette belle aventure. Je suis déçue pour elle. Moi qui désirait vraiment aller croquer une de ses gourmandises en passant par Lyon, je n'ai pu le faire... Tant pis ! Je me régale encore et encore à feuilleter son blog...

 

Les brownies de Guillemette

Pour 16 portions :

  • 300 g de chocolat
  • 90 g de beurre
  • 90 g de beurre salé
  • 100 g de farine T65
  • 240 g de sucre blond de canne
  • 4 oeufs
  • 100 g de noisettes décortiquées

 

Tout d'abord, torréfier les noisettes (pour exalter leur goût).

Faire chauffer le four à 210°C. Répartir les noisettes sur la lèche-frites et enfourner pour 10 min. Laisser refroidir et concasser à l'aide d'un couteau-scie.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mélanger les beurres mous et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les oeufs un par un en remuant, puis la farine sans cesser de remuer.

Verser le chocolat puis les noisettes concassées et mélanger.

 

Verser la pâte dans un moule carré de 22 cm de côté. Ce moule sera beurré et revêtu d'une feuille de papier sulfurisé (pour un démoulage sans embarras).

Enfourner à 150°C pour 30 min de cuisson. Un pointe de brochette métallique plantée au milieu ressortira légèrement humide.

Sortir du four et laisser refroidir avant de couper en 16 portions (4x4 bien évidemment !).

Pour un goûter réussi et gourmand !

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