Cakepops de récupération

Publié par Veu² sur 18 Février 2014, 04:44am

Dans mon congélateur, il y a des petits trésors ou des projets en dormance.

Hier (alors que j'aurais dû faire une énooooorme sieste pour récupérer le sommeil manquant), je me suis senti l'envie de réaliser quelques projets. Me voilà lancée dans la transformation de muffins, qui n'avaient pas été appréciés (pourtant j'ai suivi la recette mais pas top : des muffins ne s'appuyant que sur le sucre naturel de la banane) et mis au congélateur pour plus tard, en sucettes rigolotes... Oui, ça passe toujours bien avec une très jolie présentation !

Je vais dans mon congélateur, je me saisis de ces muffins et j’attrape un pot de lemon curd maison que j'avais congelé.

Et me voilà bien pourvue pour me livrer à un peu de sorcellerie...

Pour une quinzaine de cakepops :

3 muffins (dont vous ne voulez plus ou tout autre gâteau à finir)
2 cuillères à soupe de lemon curd
150 g de chocolat noir pâtissier
des bâtonnets de sucettes en bois (pour moi, des pic à brochettes en bois coupés en deux)

Émietter grossièrement les muffins dans le bol d'un mixer. Mixer finement.

Ajouter les 2 cuillères à soupe de lemon curd et la purée d'amande et mixer à nouveau. On obtient une pâte de la consistance de la pâte à modeler.

Former des boules de pâte de la valeur d'une grosse cuillère à café.

Laisser reposer vos boulettes pendant 30 min au congélateur.

Hacher le chocolat au couteau-scie. Puis le faire fondre au bain-marie.

Lorsqu'il est fondu, tremper une extrêmité des bâtonnets dans le chocolat fondu et les planter dans les boulettes de pâte. Laisser figer 10 min au congélo.

Attraper une boule de pâte par le bâtonnet et la tremper dans le chocolat fondu. Tapoter le bâtonnet sur le bord pour enlever l'excédent de chocolat. Rouler dans des vermicelles colorés, des éclats de noisettes, ou autre.

Planter sur un présentoir (ou un morceau de polystyrène, de la mousse de fleuriste,...) et laisser figer à température ambiante.

Puis croquer !

Et comme il me restait encore des muffins, j'en ai refait une tournée mais cette fois-ci en les moulant dans des moules petits cœurs et des sujets de pâques.

Cette fois-ci en bouchées, sans le bâtonnet de sucette.

Une petite douceur à offrir et à s'offrir...

Le lemon curd

Pancakes à la mélasse

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