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Encore du vert !!!
Elle est gourmande cette tarte avec sa mozzarella, ses petits pois et son jambon. Et la coriandre !!!... Miam ! J'adore ! Si vous n'êtes pas fan (et il y en a), remplacez par du persil.
Pour 4 personnes:
- 1 pâte à pizza, environ 300 g (maison de préférence, voir ici)
- 1 kg de petit pois non écossés
- 1 boule de 250 g de mozzarella di buffala
- 2 tranches de jambon cru
- sel et poivre
- huile d'olive
- 7 ou 8 brins de coriandre
Écosser les petits-pois.
Faire bouillir une casserole d'eau salée et les y plonger pour 10 min de cuisson (à l'anglaise). Les égoutter dans une passoire et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Préchauffer le four sur le programme pizza pâte fine, en mettant la pierre à pizza. Si vous n'avez pas le programme et la pierre, préchauffer le four à 230°C.
Étaler la pâte à pizza pour former un grand rectangle. Y disposer les petits pois au centre, en rectangle à quelques centimètres des bords. Émietter la boule de mozzarella par-dessus. Découper le jambon en fines lamelles et les répartir sur la mozzarella. Ciseler les brins de coriandre et parsemer sur le tout. Poivrer.
Rabattre les bords de pâte sur le rectangle de petits pois. Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et étaler de l'huile d'olive sur les rabats avec un pinceaux.
Enfourner pour le temps de cuisson du programme pizza ou pour environ 15 min (veiller le temps de cuisson. Les rabats doivent être dorés).
Sortir la pizza du four. Laisser refroidir 5 min.
Découper et servir.
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