Banana cocotta... ou comme une panna cotta banane-coco

Publié par Veu² sur 17 Juin 2014, 03:43am

Cette recette est adaptée d'une recette de Laurence Salomon dans son livre "Ceci n'est pas... un régime".

Ça n'est pas le côté légèreté que je recherchais mais une recette où je pourrais faire manger quelques bananes mouchetées et une boîte de lait de coco entamée.

Cela dit, avec les températures qui montent, c'est tout à fait appréciable ! C'est frais, gourmand et très digeste.

Alors vive la plage en bikini !

Et vive la banana cocotta !

Photo pas top car prise dans l'urgence... Avant qu'il n'en reste plus ;-)

Pour 4 personnes :

30 cL de lait de coco
3 bananes
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à café rase d'agar-agar
100 g de fraises
1 cuillère à café de sucre vanillé

Délayer l'agar-agar dans le lait de coco et le porter à ébullition en mélangeant. Maintenir l'ébullition 1 minute.

Peler les bananes et les couper en gros morceaux. Les mettre dans le bol d'un mixer, ajouter la cuillère à soupe de cassonade et mixer. Verser le lait de coco par-dessus et mixer à nouveau.

Répartir cette préparation dans des verrines et laisser refroidir. Puis laisser prendre au frigo pendant 1 h.

Laver et équeuter les fraises. Les couper en "cubes" et les saupoudrer de sucre vanillé.

Laisser macérer à l'air libre.

Au moment de servir, répartir les dés de fraises dans chacune des verrines et servir.

Le petit plus : rajouter un peu de cannelle au lait de coco pour encore plus de saveur.

Pain au levain de blé déshydraté

Soda bread, semoule complète de blé fine inside

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LaKiwiZine

17/06/2014 15:00

Parfait pour faire le plein de vitamines tout en étant très gourmand. Je garde l'idée.

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Veu²

17/06/2014 15:02

:-)