Crackers maison (graines de tournesol et sésame)

Publié par Veu² sur 22 Juillet 2014, 03:24am

Catégories : #boulange

Encore un peu de boulange !

Décidément, en ce moment, je n'arrête pas !

Les crackers, c'est bon avec un guacamole, un caviar d'aubergine, avec de la confiture au goûter ou au p'tit déj' lorsqu'on a la flegme de sortir pour aller chercher du pain frais, avec du fromage frais, en accompagnement des soupes et gaspacho,...

Bref, c'est bon avec tout ! Et en plus c'est croquant !

J'ai "piqué" cette recette à Cléa et Estérelle dans leur chouette petit livre les "Petits pains express".

Crackers maison (graines de tournesol et sésame)

Pour une quinzaine de crackers :

125 g de flocons d'avoine
125 g de farine de blé T150
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
2 cuillères à soupe de sésame blond
75 mL d'huile d'olive
de l'eau bouillante

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel, les graines de tournesol et le sésame. Verser l'huile et effriter du bout des doigts pour obtenir un sable.

Verser un peu d'eau bouillante, mélanger. Verser encore de l'eau bouillante jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas.

Préchauffer le four à 180°C.

Garnir une plaque allant au four avec une feuille de papier sulfurisé.

Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 mm. Découper des rectangles d'environ 4 x 10 cm. Déposer chaque rectangle de pâte sur la plaque et enfourner pour 20 min de cuisson. Retourner les crackers et cuire encore 5 min.

Laisser refroidir sur une grille.

Matlouh complet

Sauce tomate

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