Le meilleur gâteau au yaourt

Publié par Veu² sur 13 Juillet 2014, 08:13am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Les enfants sont vraiment plein de surprises !

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma grande Saperlipupuce. Vous savez, c'est madame chocolat ! Et elle m'a demandé... un gâteau au yaourt ! Oui, vous ne rêvez pas. Je n'aurais jamais pu prévoir cette demande.

J'allais tout bêtement lui préparer un gâteau au chocolat et elle m'a coupée dans mon élan.

Il est vrai qu'elle l'avait adoré ce gâteau au yaourt qui est pour moi THE gâteau au yaourt. L'autre n'existant même plus dans mon grimoire de recettes. Qu'a-t-il de spécial ? L'emploi de 2, et non pas 1, pots de yaourt qui lui donne une texture parfaite.

Bien sûr, comme c'est pour un anniversaire, je l'ai customisé pour un petit air de fête en plus.

Pour 8 personnes :

2 pots de yaourt
3 pots de farine T65
1 sachet de levure chimique
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile d'olive
3 œufs
le zeste d'un citron
20 cL de crème fleurette
500 g de fraises

Préchauffer le four à 180°C. Huiler légèrement un moule à manqué.

Dans une jatte, verser les 2 yaourts. Ajouter les œufs et le sucre, mélanger. Ajouter l'huile d'olive et le zeste de citron, mélanger.

Tamiser la farine et la levure au dessus du mélange au yaourt. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 min de cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir.

Laver et équeuter les fraises. Réserver.

Mettre le bol avec la crème et les fouets du batteur électrique au congélateur pendant 15 min. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre vanillé puis battre la crème en chantilly.

Avant de servir, Étaler la crème chantilly à la spatule longue ou la répartir avec une poche à douille. Piquer les fraises entières sur la chantilly.

Servir.