gingersnap cookies

Publié par Veu² sur 5 Décembre 2014, 04:48am

Voici une recette de biscuits de Noël qui nous vient de nos amis d'outre atlantique.

Ca fait un moment que je voulais essayer ces biscuits. En fait, depuis que je les ai vus dans une série que nous suivons avec M. Saperlicroco. J'ai lu différentes recettes mais elles semblaient toutes comparables. C'est celle de Jo que j'ai gardée. Mais je me suis trompée sur le dosage de la cannelle. Si vous n'êtes pas cannelle addict, ne mettez qu'une seule cuillère à café. Moi, je garde les deux !

A mon grand étonnement, mes Saperlipupuces ont adoré. Il faut dire que c'est fort en épices ! Et le visuel leur a beaucoup plu : "On dirait des biscuits diamants !"

Pour 25 à 30 cookies :

175 g de beurre mou
1 cup de sucre (200 g)
1 œuf
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café rases de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de clou de girofle en poudre (à défaut du 4 épices)
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 cup de mélasse noire (environ 2 bonnes cuillères à soupe)
2 cups de farine T65 (240 g)

Préchauffer le four à 180°C. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

Tout d'abord, mélanger vivement le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter la mélasse, puis les ingrédients secs et mélanger entre chaque ajout.

Prélever des boules de pâte de la valeur d'une cuillère à café. Former des boules dans la paume des mains. Les rouler dans du sucre en poudre. Disposer les boulettes obtenues sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant.

Enfourner pour 13 à 15 min de cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

Il faudra 2 ou 3 fournées pour écouler toute la pâte.

Ces cookies se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours.