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Voici une petite sauce vite prête qui relèvera vos poissons ou vos viandes blanches (notamment délicieux avec du poulet grillé).
Cette sauce provient de mes déclinaisons de sauce chermoula. Au début, je la portais sur le feu pour en exprimer tous les arômes. Puis je la voulais très vite prête et je ne chauffais plus. Enfin je varie les épices et les herbes.
Et j'en suis arrivée là ! Du céleri branche au frigo, des pavés de saumon... L'association céleri-saumon fonctionne très bien alors essayons ! Un peu de ci et de ça pour un peu plus de peps et voilà !
Pour 2 personnes :
- 1 bonne poignée de feuilles de persil lavées et égouttées
- 1 bonne poignée de feuilles de céleri branche lavées et égouttées
- 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Dans un bol, mélanger le gingembre en poudre, le jus de citron et la sauce soja.
Hacher les feuilles de persil et de céleri finement. Ajouter ce hachis dans le bol et mélanger.
Verser l'huile d'olive et mélanger pour lier le tout.
Réserver jusqu'au moment de servir.
Déposer la sauce au centre de la table pour laisser chacun ajouter la quantité de sauce qui lui convient.
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