Macine ou le biscuit qui fait trempette...

Publié par Veu² sur 24 Avril 2015, 02:33am

Voici des biscuits qui nous viennent de nos amis italiens et avec lesquels j'ai fait connaissance lors de nos escapades toscanes.

Ils sont vraiment délicieux : une texture croquante et légèrement sablée, ils prennent bien les liquides quand on les trempe. Car, oui, ce sont bien les biscuits idéaux pour faire trempette au p'tit déj' comme au goûter !

En fait, ce sont des biscuits "industriels" mais la marque qui les fabrique (il mulino bianco pour ne pas la citer) avait -et je dis bien avait- la délicieuse habitude d'imprimer sur ses paquets de biscuits la recette originale de leur usine. Croyant que ça allait toujours durer, je n'ai jamais songé découper chacun des sachets de mes biscuits préférés. Je retardais tout le temps... "Non, pas maintenant, lors de notre prochain voyage"... Et voilà ! Patatras ! Ils ont arrêté d'imprimer ces fameuses recettes !

Heureusement dans mes blogs préférés, il y a quelques blog franco-italien et c'est sur "savoirs et saveurs" que j'ai retrouvé mes biscuits chouchou.

Allez-y, tentez le grand plouf avec ces biscuits en forme de roue !

Macine ou le biscuit qui fait trempette...

Pour environ 25 biscuits :

500 g de farine T65
50 g de fécule de pomme de terre (ou de maïs)
1 pincée de sel
150 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
200 g de beurre mou
1 œuf
1 sachet de levure chimique
50 mL de crème liquide
un peu de lait pour dorer (facultatif)

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la fécule, le sel, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter le beurre en morceaux, l’œuf et la crème. Pétrir pour obtenir une pâte lisse.

Mettre en boule et envelopper de film alimentaire. Laisser reposer 30 min au frais.

Préchauffer le four à 170°C.

Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte au rouleau pour obtenir un disque de 8 mm environ. Prendre un verre, tremper les bords dans la farine et découper des disques de pâte. Avec un capuchon légèrement fariné, faire le trou des macine. (A moins que vous n'ayez en votre possession l'emporte-pièce qui convient pour confectionner ces biscuits)

Ranger les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ils doivent être espacés de 3 cm car les macine vont gonfler. A l'aide d'un pinceau, dorer les biscuits avec un peu de lait.

Enfourner pour 15 à 20 min de cuisson. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

A la sortie du four, les débarrasser sur une grille et les laisser complètement refroidir.

Remarque: Pour tout faire cuire, il vous faudra plusieurs fournées.

Ces biscuits se conservent très bien pendant 4 à 5 jours dans une boîte en métal.