wok de fenouil et carotte

Publié par Veu² sur 21 Avril 2015, 02:49am

Catégories : #Accompagnements, #salé

Si je veux faire plaisir à M. Saperlicroco, c'est LA recette que je réalise.

C'est croco-fondant avec un petit goût d'exotisme. A tester en accompagnement d'une viande blanche juste grillée.

Pour 2 personnes :

1 beau fenouil
2 carottes
1 cm de gingembre frais
1 cuillère à café de miel
le jus d'1/2 citron (d'un petit citron ou bien quelques gouttes seulement selon votre goût)
1 cuillère à café de sauce soja
5 gouttes d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Peler et laver les carottes. Les émincer en bâtonnets de 5 cm de longueur environ. Laver le fenouil, le couper en deux et enlever la partie centrale. L'émincer. Peler le gingembre et le hacher finement.

Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok (ou une sauteuse). Y ajouter les carottes et le fenouil, faire sauter à feu vif pendant 5 min. Ajouter le gingembre, le miel et le jus de citron. Baisser le feu et couvrir. Laisser cuire 5 min à petit feu.

Lorsque les légumes sont cuits (mais encore ferme), enlever le couvercle et remettre à feu vif. Verser la sauce soja et cuire quelques minutes en remuant (juste le temps que la sauce soja nappe les légumes). Éteindre le feu, ajouter quelques gouttes d'huile de sésame et des graines de sésame. Mélanger et verser dans un petit saladier pour servir.

Carottes et radis noir râpés, sauce cacahuète

Macine ou le biscuit qui fait trempette...

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Acide!

10/03/2017 20:55

Une erreur a dû se glisser dans les quantités - avec le jus d'un demi-citron, c'est à peine mangeable. Quelques gouttes suffiraient.

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Veu²

12/03/2017 13:47

Bonjour,<br /> Cela doit dépendre de la taille du citron. Je devais avoir utilisé un petit citron. Mais cela dépend aussi des goûts de chacun. <br /> Effectivement quelques goutes peuvent suffire. <br /> Merci pour ce commentaire qui m'aide à progresser.