Carrés aux nectarines

Publié par Veu² sur 26 Juin 2015, 03:08am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

C'est le temps des kermesses et fêtes d'école !

Et qu'est-ce qu'on fait pour les kermesses ?... Des gâteaux !!!

J'n'ai plus d'inspiration, moi. Et puis l'éternel gâteau au chocolat, ça m’ennuie. En plus, en ce moment, ça regorge de fruits alors profitons-en pour les mettre à l'honneur. Dans un gâteau, ça passe toujours mieux. Et en carrés, c'est tellement plus ludique et facile à manger dans une cour de récré en fête...

Cette recette est inspirée d'une recette de barres aux fraises, dégotée dans un hors-série de Marie-Claire idées. A faire et à refaire en variant les fruits et les parfums !

Pour une trentaine de carrés :

3 œufs
135 g de sucre en poudre
135 g de sucre roux
75 g de beurre
150 mL de lait
250 g de farine T80
2 cuillère à café de levure chimique
4 gouttes d'arôme d'amande amère
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
6 nectarines
des amandes effilées
sucre glace pour la finition

Préchauffer le four à 175°C. Chemiser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé (la mienne est de 27 x 38 cm).

Laver les nectarines et les sécher.

Dans le bol d'un robot (ou pas, il suffit d'un simple batteur électrique), battre les œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et bien aéré.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter le lait et porter à ébullition. Stopper le feu et verser le lait encore chaud sur le mélange sucres-œufs tout en continuant de battre.

Mélanger la farine, la levure chimique et la vanille en poudre. Verser ce mélange dans le mélange précédent et mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène. Ajouter l'arôme d'amande amère et mélanger.

Verser cette pâte sur la plaque à pâtisserie et bien l'étaler sur toute la surface. Découper les nectarines en lamelles et piquer celles-ci dans la pâte. Parsemer d’amandes effilées.

Enfourner pour 40 min de cuisson.

Retirer du four. Laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace et découper des carrés. Je vous laisse le loisir de les découper selon les portions que vous désirez.

Clafoutis

Confiture de courgettes aux épices

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