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Mais non, revient !...
Je sais, ça parait un peu abracadabrantesque mais c'est bon !
Il faut dire que la courgette n'est là que pour apporter une texture et tout le goût est apporté par les épices et le citron.
Mais pourquoi, au fait ? Pourquoi faire de la confiture avec des courgettes ?... Ben, parce que j'en ai trop. Et je ne savais plus qu'en faire. Il fallait agir. Alors je me suis assise devant mon clavier d'ordinateur et j'ai tapé : "j'ai trop de courgettes" et je suis tombée sur le site e-santé.fr qui m'a suggéré quelques solutions à mon problème.
Pour 5 pots de confiture :
- 1,5 kg de courgettes
- 1 kg de sucre
- 3 citron non traités
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 étoile de badiane
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
Laver les courgettes et les essuyer. Les râper dans une bassine à confiture. Ajouter le sucre, les zestes et les jus des citrons, les épices. Mélanger le tout et porter sur le feu.
Cuire doucement pendant 30 min, en remuant souvent.
Répartir dans des pots à confiture stérilisés (par exemple verser de l'eau bouillante dans chaque pot jusqu'à ras-bord et laisser pendant 5 min avant de vider l'eau et de remplir de confiture). Fermer et poser sens dessus-dessous. Laisser refroidir complètement avant de remiser dans un endroit frais et sec.
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