Tarte aux épinards et au st moret

Publié par Veu² sur 15 Décembre 2015, 03:29am

Catégories : #tartes salées, #salé

Quoi de plus simple que de se préparer une bonne tarte salée pour le dîner !

On ne se casse pas la tête et on l'accompagne d'une bonne salade verte.

Un repas léger pour se mettre au vert avant d'entamer les agapes de fin d'année.

En plus, moi, j'suis comme Popeye : j'adoOore les épinards ! Miam !

Pour 6 à 8 personnes :

125 g de farine de blé T80
125 g de farine de petit épeautre complète
1 pincée de sel
8 cuillères à soupe d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe pour les épinards
8 cuillères à soupe d'eau
1/2 cuillère à café de curcuma
2 bottes d'épinards frais
1 gousse d'ail
1/2 citron
200 g de st moret
2 œufs
poivre

Mélanger les farines, le curcuma et le sel dans un saladier. Ajouter les 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et d'eau, mélanger sans trop travailler la pâte pour obtenir une boule de pâte. Elle reste assez friable.

L'envelopper de film alimentaire et laisser reposer 30 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Prendre un moule à tarte à fond amovible. Y effriter la pâte pour obtenir un fond de tarte "comme un cheesecake" (on obtient comme des miettes). Appuyer avec les mains pour les faire adhérer entre elles et bien répartir la pâte dans le fond. Faire remonter la pâte sur les bords du moule.

Laver et équeuter les épinards. Les essorer (à l'essoreuse à salade). Les hacher grossièrement. Peler la gousse d'ail et l'écraser.

Faire chauffer 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Y faire tomber les épinards (les faire revenir). Saler légèrement, ajouter la gousse d'ail, mélanger. Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau de végétation des épinards. Éteindre le feu, poivrer, ajouter les zestes et le jus du demi-citron.

Dans un petit saladier, battre à la fourchette les 2 œufs et le st moret.

Répartir les épinards sur le fond de tarte. Verser dessus l'appareil œufs-st moret.

Enfourner pour 20 à 30 min de cuisson.

Laisser reposer 10 min avant de servir.