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Terriblement régressive cette glace aux carambars ! Et terriblement carambars, surtout !
Elle n'est pas si sucrée que ça en bouche. Alors pour les becs sucrés, je recommanderais d'ajouter 50 g de sucre dans le lait au moment de faire fondre les carambars. Personnellement, à la maison, on a préféré sans.
Pour 4 personnes :
- 15 carambars
- 40 cL de lait entier
- 15 cL de crème fleurette
- 2 cuillères à soupe rases de maïzena
Déballer les carambars de leur papier. Garder les blagues pour passer le temps lors de la réfrigération.
Dans une casserole, verser le lait et y plonger les carambars. Faire fondre sur feu doux en remuant régulièrement. Lorsque les carambars ont fondu, prélever 3 cuillères à soupe du mélange et délayer la maïzena. Ajouter la maïzena délayée dans la casserole et laisser épaissir quelques minutes.
Verser la crème aux carambars dans une jatte et ajouter la crème fleurette, mélanger. Laisser tiédir, puis laisser refroidir au frigo pendant 6 heures ou jusqu'au lendemain. C'est là qu'on ressort les papiers d'emballage ;-)
Verser dans une sorbetière et faire prendre en glace pendant une vingtaine de minutes.
Verser la glace obtenue dans un bac et mettre au congélateur une petite heure avant la dégustation.
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