Cookies à la mélasse et à la cannelle

Publié par Veu² sur 5 Janvier 2017, 03:46am

Voici un goûter plein de saveurs : la saveur réglissée de la mélasse, la cannelle, une pointe de gingembre et de la farine de coco qui leur donne un croustillant sablé (légèrement poudreux).

A la maison, ils ne sont pas restés longtemps sur la table. J'étais assez étonnée car les saveurs sont assez corsées pour mes Saperlipupuces. Elles grandissent et leurs palais aiment à nouveau explorer d'autres goûts et textures... Et j'en suis fort contente !!!

Pour une quinzaine de cookies :

125 g de beurre pommade, voire limite fondu (le passer quelques secondes au four à micro-ondes)
50 g de sucre blond de canne
50 g de mélasse
1 oeuf
135 g de farine de blé T80
35 g de farine de coco
1 pincée de sel
1 petite cuillère à café de cannelle
1/3 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une jatte, battre le beurre avec le sucre et la mélasse au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'oeuf et battre à nouveau.

Dans un petit saladier, mélanger les farines avec le sel, les épices et la levure chimique. Tamiser et l'ajouter au mélange précédent. Mélanger à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte homogène.

Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace ou de 2 petites cuillères à café. Les déposer sur la plaque en les espaçant.

Enfourner pour 14 min de cuisson.

Débarrasser sur une grille et laisser refroidir complètement.

Fondant à la châtaigne et au coco

Tiramisù à la châtaigne

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