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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Cookies enfantins

Publié par Veu² sur 17 Mars 2017, 08:35am

Catégories : #sucré, #biscuits

Cookies enfantins

Qu'elle était fière ma petite Saperlipupuce de préparer son goûter et celui de sa soeur toute seule comme une grande !

Car elle a tout fait toute seule (bon, pas les pesées. Et bien sûr, la manipulation du four et du mixeur s'opérait sous ma supervision) !

D'habitude, elle galère à mélanger le beurre et le sucre car, pour ceci, il faut des biscotos. Mais je lui ai fait mélanger le tout avec mon mixeur, donc pas besoin de forcer comme une ânesse (qu'elle est... Mais non ;-)). Juste un joli doigt de princesse pour appuyer sur le bouton "on" et le même joli doigt de princesse pour presser le bouton "off". Après la princesse a retroussé ses jolies manches majestueusement tombantes et elle a pu aller chercher à l'aide d'une cuillère des portions de pâte et les bouler précautionneusement avec ses petites mains si délicates.

Après hop ! Au four !

Et après refroidissement, la princesse s'est changé en ogre barbare et glouton qui a plongé son gros nez dans la boîte à cookies et qui n'a fait qu'une bouchée des quelques fournées de biscuits si soigneusement confectionnés. 

Je n'ai toujours pas compris par quel ensorcellement ou quelle magie noire ma jolie princesse s'est muée en gros goinfre.

Pour une vingtaine de cookies :

  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre blond de canne
  • 50 g de sucre complet 
  • 1 oeuf
  • 175 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • le zeste finement râpé d'un citron
  • 100 g de chocolat
  • 50 g de noix de macadamia (ou de pécan)

 

Préchauffer le four à 180°C. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur 2 plaques à pâtisserie.

Dans le solde votre mixeur, mettre le beurre coupé en morceaux (il doit être froid car le mixage va le réchauffer) avec les sucres et le zeste de citron. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf et mixer pour l'incorporer.

Mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un petit saladier. Verser dans le bol du robot, mixer pour obtenir une pâte homogène et collante. 

Hacher grossièrement le chocolat au couteau pour obtenir des pépites. Hacher aussi les noix de macadamisa (ou de pécan). Ajouter le chocolat et les éclats de noix dans le bol du robot. Mixer pour mélanger. Mais sans insister pour ne pas détériorer les pépites de chocolat et les morceaux de noix.

Si la pâte a trop chauffé, réfrigérer pendant 20 à 30 min. Puis prélever des cuillères de pâte à cookies. Les rouler en boule.

Cookies enfantins

On obtient des petites boules de pâte qu'on écrase légèrement entre ses mains. 

Puis les ranger sur une plaque à pâtisserie en les espaçant pour ne pas que les biscuits se collent à la cuisson.

Cookies enfantins

Enfourner pour 10 à 12 min de cuisson. Les cookies doivent avoir gonflé et être dorés sur leur pourtour.

A la sortie du four, laisser tiédir quelques instants (environ 5 min) avant de les déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement. 

Croquer !

Cookies enfantins

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lila 19/03/2017 13:07

HOHO j'aurai bien aimé les goûter les cookies de Saperlipupuce!

Veu² 24/03/2017 06:58

Promis, elle te les fera ;-)

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