Pizza aux gambas... retour de vacances

Publié par Veu² sur 7 Mars 2017, 02:45am

Voilà ! Je suis de retour de vacances !!!

Batteries rechargées sous le soleil des tropiques ! Et l'inspiration qui revient en cuisine.

En effet, avant de partir, c'était plutôt le train-train quotidien dans mon assiette. Pas d'inspiration ou plutôt pas l'envie d'innover. Je ne sais pas si c'est l'hiver et le froid qui me fait ça... Heureusement en s'évadant de mon quotidien, l'envie de me faire plaisir dans mon assiette est revenue.

Alors, bien sûr, les recettes prochaines seront inspirées des Caraïbes avec un trait de coco par ci et un peu de piment par là. Il faut dire que j'adore les produits qu'ils cuisinent. C'est une cuisine simple et généreuse, avec du goût !

Pour mon retour, je vous propose ici une pizza aux queues de gambas, sur un fond de coulis de tomate avec un trait de lait de coco, un zeste de citron vert, un piment végétarien et de la coriandre. Ben voilà ! Je vous ai tout dit !...

Pour 2 personnes :

1/2 pâte à pizza
2 cuillères à soupe de coulis de tomate
3 à 4 cuillères à soupe de lait de coco
1 piment végétarien
1 zeste de citron vert
200 g de queues de gambas cuites et décortiquées
Quelques brins de coriandre
sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Etaler la pâte à pizza. La déposer sur un moule à pizza ou une plaque à pâtisserie revêtue de papier sulfurisé. La piquer à la fourchette.

Etaler le coulis sur toute la surface. Répartir la lait de coco dessus. Déposer les queues de gambas.

Equeuter et épépiner le piment végétarien. Le hacher. En parsemer la pizza. Zester le citron vert au-dessus de la pizza.

Enfourner pour 15 min de cuisson.

Pendant ce temps, effeuiller les brins de coriandre. Hacher les feuilles et réserver.

A la sortie du four, saler très légèrement, donner un tour de moulin à poivre. Parsemer de coriandre hachée.

Servir accompagnée d'une salade verte.

Si toutefois votre four a un programme pizza et est muni d'une plaque à pizza, lancez le programme pizza et laissez chauffer le four. Lorsqu'il est chaud, enfourner la pizza et laissez-la cuire le temps indiqué (pour mon four 3 min).

Mousse au chocolat (pour finir 3 blancs d'oeufs)

dinde sautée au curry et sa sauce coco-coriandre

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