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Encore une recette de pizza ! C'est l'été, ça sent bon les apéros et les repas en terrasse que l'on partage avec les amis. Et quoi de mieux qu'une pizza pour picorer !
C'est en ouvrant mon frigo et en voyant les ingrédients que j'avais à portée de main que l'idée m'est venue. Et ça fonctionne !!!
Si vous n'avez pas de piments végétariens, remplacez-les par des petits poivrons longs. Mais, bien sûr, il vous manquera ce bon goût de piment, sans le piquant.
Pour 2 personnes :
- 1 pâte à pizza
- 3 à 4 grosses cuillères à soupe de caviar d'aubergine (avec ou sans anchois)
- 4 tranches de cabillaud fumé
- 1 oignon nouveau
- 4 ou 5 piments végétariens (des piments doux)
- de la coriandre fraîche
- de l'huile d'olive
Préchauffer le four à 210°C.
Etaler la pâte à pizza sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à pizza. Piquer la pâte à la fourchette.
Peler l'oignon et le découper en fines rondelles. Couper les tranches de cabillaud. Tailler les piments en 2 dans le sens de la longueur, ôter le pédoncule et les graines. Les émincer.
Etaler le caviar d'aubergine sur le fond de pâte. Répartir les morceaux de cabillaud, les tranches d'oignon nouveau et les piments. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 15 min de cuisson.
Emincer la coriandre fraîche et en parsemer la pizza.
Découper et servir.
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