Clafoutis aux fraises et aux cerises parfumé à la pistache

Publié par Veu² sur 1 Juin 2018, 01:57am

Certains aiment le clafoutis juste tiédi. Personnellement, je le préfère vraiment froid.

J'ai réalisé ce clafoutis aidée par ma grande Saperlipupuce un jour où son enseignant était en grève. Au moins, ça l'a occupée (et moi aussi) et j'ai pu passer le fond de saladier de cerises qui commençaient à tourner tant le temps virait à l'orage. J'avais aussi trouvé le matin même un fond de purée de pistache qui s'ennuyait grandement dans son placard. Et hop ! Fini !

Je n'ai pas pris de grands risques : cerises + fraises + pistache = un trio gagnant !

Pour 6 à 8 personnes :

165 g de cerises dénoyautées
250 g de fraises (pas trop grosses)
4 oeufs
100 g de farine T65
125 g de sucre blond de canne
2 grosses cuillères à soupe de purée de pistache
1 pincée de vanille en poudre
1 pincée de sel
300 mL de lait

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un plat à gratin.

Laver les fraises et les équeuter. Répartir les cerises et les fraises au fond du plat. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la vanille en poudre et le sel. Ajouter les oeufs et la purée de pistache. Commencer à mélanger. Puis verser le lait petit à petit en mélangeant au fouet, pour ne pas faire de grumeaux.

Verser cet appareil sur les fruits. Enfourner pour 30 min de cuisson. Saupoudrer le dessus du clafoutis d'un peu de sucre et baisser la température du four à 180°C. Poursuivre la cuisson encore 5 min.

Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de déguster.

saumon à la gremolata (enfin presque)

Tarte rustique aux fraises

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