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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Poulet au curry flambé au rhum

Publié par Veu² sur 22 Juillet 2018, 09:37am

Catégories : #salé, #plats

Poulet au curry flambé au rhum

Me revoilou !!!

Ça fait un moment que je n'ai rien publié sur mon blog. Il faut dire que j'ai traversé une période assez grise (avec pourtant un très beau soleil dehors) : de la déprime (beaucoup de questions sur ma condition), M. Saperlicroco qui a mal partout, pas de temps et de ressource mentale à consacrer à la cuisine,...

Du coup, en cuisine, ça n'était pas extraordinaire : pas d'envies, pas de créativité, juste l'exécution de plats faits et refaits. Je nous nourrissais quoi !

A présent, mon four est allumé tous les jours. Mes feux aussi. Mon blender vrombit. Ça sent bon dans ma cuisine. Mon envie de cuisiner pour partager est revenue. Et ça fait plaisir ! Ça fait du bien !

Poulet au curry flambé au rhum

Pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gousse d'ail
  • 5 ou 6 brins de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 3 piments végétariens
  • le jus d'1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile + 2 autres pour la cuisson
  • sel
  • poivre
  • 10 cL de rhum vieux

 

Peler la gousse d'ail, la dégermer, l'écraser au presse-ail. Hacher l'oignon nouveau finement, y compris les fanes. Epépiner les piments et les hacher. Emincer la coriandre fraîche.

Rassembler ces ingrédients (l'ail, l'oignon, les piments, et la coriandre) dans un plat creux. Ajouter les épices, le jus de citron vert et les 2 cuillères à soupe d'huile, mélanger.

Découper les blancs de poulet en gros cubes. Les ajouter à la marinade. Saler. Mélanger pour que la marinade imprègne tous les morceaux de poulet. 

Recouvrir le plat de film alimentaire. Laisser mariner au moins 2 heures au frais (une nuit, c'est encore mieux !).

Faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Y faire revenir les morceaux de poulet.

Lorsqu'ils sont cuits, verser le rhum vieux dans la poêle et flamber.

Donner un tour de moulin à poivre et débarrasser dans un plat de service.

Servir avec du riz et des aubergines et des courgettes rôties au four, par exemple.

 

Poulet au curry flambé au rhum
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