Banana bread aux pépites de chocolat

Publié par Veu² sur 23 Mai 2012, 03:03am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Me revoilou!

Comme beaucoup, je suis aussi passée par la recherche de la recette ultime du banana bread. Et, après quelques essais, mon choix s'est porté sur une recette issue de mes nombreux livres de cuisine qui trônent sur mes étagères: Gourmandises de Lesley Mackley

Un banana bread parfumé, moelleux, humide comme il faut et gourmand avec ses pépites de chocolat.

Et avec une odeur qui embaume la maison jusqu'à ce qu'il n'en reste plus une miette... Bref THE ONE!

Pour un moule à cake (contenance 900g):

115g de beurre en pommade
175g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
175g de cassonade
2 grosses bananes bien mûres, écrasées
2 oeufs battus
5 cuillères à soupe d'eau bouillante
150g de chocolat coupé en éclats au couteau

Préchauffer le four à 160°C.

Graisser et chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé.

Dans une jatte, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

Battre le beurre en crème avec la cassonade, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les bananes et les oeufs, mélanger jusqu'à ce que le mélange prenne un aspect caillé.

Incorporer progressivement le mélange à base de farine en alternant avec les cuillères à soupe d'eau bouillante.

Pour finir, incorporer le chocolat.

Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.

Cuire pendant 1h10 jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ait levé.

Laisser refroidir 30 min, démouler et retirer le papier sulfurisé.

Laisser refroidir complètement sur une grille.

A fondre de plaisir...

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