Barres de crumble pomme mûre

Publié par Veu² sur 11 Juin 2012, 03:26am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Cette fois-ci, cette recette a été plébiscitée par mes Saperlipupuces (non comme la précédente).

Une bonne idée pour le goûter ou le petit déjeuner.

La photo n'est pas très sexy, je vous l'accorde mais c'est troOop bon!

Ça croustille avec le croquant de la pâte à crumble aux flocons d'avoine et ça fond dans la bouche (je vous rassure: pas dans la main, comme des petites cacahuètes chocolatées que tout le monde connaît bien!) avec les fruits juteux à l'intérieur.

Ceci est une adaptation d'une recette encore empruntée dans Cake Days de The Hummingbird Bakery.

Que voulez-vous? Elles donnent toutes envie...

Pour 12 barres:

200g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
200g de beurre mou
200g de cassonade + 50g de rapadura (ou 250g de cassonade)
120g de flocons d'avoine
300g de pommes (pour moi 1 Granny et 1 Jonagold)
4 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à café de quatre épices
175g de mûres

Préchauffer le four à 170°C.

Chemiser une plaque à pâtisserie (22X31cm, j'n'avais pas: j'ai pris un moule en pyrex carré de 24cm de côté. C'est plus épais, c'est juste plus fondant au centre).

Dans un saladier, mettre la farine, la levure chimique et le sel, ajouter le beurre et effriter avec le bout des doigts pour obtenir la consistance d'une chapelure.

Ajouter les sucres et les flocons d'avoine et mélanger pour incorporer.

Verser la moitié de la pâte sur la plaque et presser légèrement, réserver.

Peler et épépiner les pommes. Les couper en fines lamelles.

Les mélanger à la maïzena et aux quatre épices.

Disposer les lamelles de pommes au dessus de la pâte sur la plaque à pâtisserie.

Parsemer les mûres sur le dessus et terminer avec la deuxième moitié de la pâte que l'on presse légèrement.

Enfourner pour 30 à 40 min (40 min pour moi), jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laisser refroidir complètement avant de découper en barres et de déguster.

Glace au fromage blanc et thym citron

Tartinade de sardines

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Envies de chocolat

12/06/2012 11:43

Hummmm, encore une délicieuse recette. On peut le déguster tiède ?

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Veu²

15/06/2012 15:07

Merci pour ton soutien. J'n'ai pas essayé tiède mais j'imagine que oui. Dans ce cas-là, ne le sert pas en barre (qu'on déguste à la main) mais en dessert genre crumble car ça se tiendra moins.