Cake au marron et à la clémentine

Publié par Veu² sur 7 Janvier 2013, 13:04pm

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Voici un cake pour un goûter hivernal, donc de saison, mêlant deux saveurs de l'île de beauté: la clémentine et la châtaigne.

Ce cake est fortement inspiré d'une recette tirée d'un tout petit livre sur les cakes salés et sucrés que j'ai feuilleté chez ma Saperlimaman (qui détient elle aussi une belle collection d'ouvrages gourmands).

Pour un moule à cake:

140g de beurre mou
100g de sucre
100g de farine T65+ 100g de farine T80
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
2 clémentines (non traitées ou rincées) ou 3 si elles sont "pitchounes"
6 cuillères à soupe de crème de marron

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une substance crémeuse. Ajouter les farines et la levure (on obtient un mélange sableux). Casser les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Prélever le zeste des clémentines à l'aide d'une râpe, les presser pour recueillir leur jus et intégrer zeste et jus à la pâte. Finir en ajoutant la crème de marron. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Verser dans le moule à cake et enfourner pour 45min.

Laisser refroidir 10min dans le moule puis démouler. Finir de refroidir sur une grille.

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