Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Saperlicroquette

Saperlicroquette

Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Cake pops (ou comment recycler un fondant trop cuit)

Publié par Veu² sur 29 Mai 2012, 12:00pm

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

photos 0473

 

J'ai voulu réaliser une recette de fondant au chocolat sans beurre: la matière grasse est remplacée par de la brousse. Or je n'avais pas de brousse que j'ai remplacée par de la ricotta et j'ai multiplié par deux les proportions (pour un moule à manqué). Je me faisais une belle idée de cette recette mais j'ai tout gâché: j'ai versé le chocolat fondu trop chaud sur les oeufs et j'ai trop fait cuire le fondant...

Du coup, ça n'était plus du tout, du tout fondant! Voire caoutchouteux...

Quel était mon désarroi!

 

Mais je ne me suis pas laissée abattre: "Ce fondant n'aura pas raison de moi!"

Et me voilà partie dans un délire cake-pops (au moins ça fera plaisir aux Saperlipupuces!): un fondant trop cuit, un fond de confiture de clémentine et c'est parti!...

 

Pour 15 cake-pops:

  • 280g de fondant au chocolat trop cuit
  • 1 belle cuillère à soupe de confiture de clémentine
  • 180g de chocolat blanc
  • une poignée de noisettes décortiquées
  • des petites billes en sucre coloré
  • 15 bâtons de sucette

 

Préchauffer le four à 210°C.

Faire torréfier les noisettes posées sur la lèchefrite pendant 5 à 10 min.

Laisser refroidir et hacher au couteau pour obtenir des éclats de noisette.

 

Mettre le fondant au chocolat découpé en morceaux dans le bol du mixeur.

Ajouter la cuillère de confiture de clémentine et mixer jusqu'à obtenir une pâte.

Former des boules de pâte, de la valeur d'une cuillère à café bombée.

Les déposer sur une assiette, planter des bâtons de sucette et mettre au congélateur pendant 10 à 15 min.

 

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Tremper une boule de pâte dans le chocolat blanc, enlever le surplus de chocolat avec le doigt et lisser.

Parsemer d'éclats de noisette ou de sucre coloré.

Planter dans un support (de la mousse de fleuriste, c'est le mieux mais il faut en avoir) et répéter l'opération pour chaque boule de pâte.

 

Faire figer au frigo pendant au moins une demi-heure.

Croquer!!!

 

croc.jpg

 

ps: Il me restait du chocolat blanc fondu et des éclats de noisette: j'en ai profité pour faire des chocolats aux éclats de noisette à l'aide d'un moule en silicone. Classe avec le café!

Commenter cet article

Lisa 27/06/2012 15:41

Génial, vraiment génial ce blog. Tout simplement. Bravo, vraiment!

Veu² 28/06/2012 10:45



Ooooh! Merci, ça me fait rougir...



Envies de chocolat 31/05/2012 11:14

Originale comme idée pour recycler, j'ai toujours du mal à trouver la cuisson parfaite pour le fondant :-)

Veu² 31/05/2012 15:16



Merci. D'autant que mon fondant était vraiment caoutchouteux :-(



Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents