Cobbler pommes-myrtilles

Publié par Veu² sur 15 Avril 2012, 03:29am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Vous vous souvenez de mes scones aliens, n'est-ce pas?

Et bien, j'avais pour ceux-ci entamer une paquet de myrtilles surgelées. Alors il fallait bien que je les finisse...

C'est un très bon prétexte pour faire un crumble, ça. Mais j'avais envie de changer alors je me suis décidée à faire la version américaine du crumble: j'ai nommé le cobbler.

Pour 4 personnes:

2 belles pommes
300g de myrtilles
1/4 cup de farine type 80 (30g)
1/4 cup de poudre d'amande (30g)
2 cuillères à soupe de rapadura (à défaut de la cassonade) + 1 cuillère à café pour saupoudrer
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
28g de beurre coupé en petits morceaux
1/3 cup de lait fermenté (40mL)
2 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin

Préchauffer le four à 200°.

Peler et couper les pommes en morceaux.

Les mettre dans un plat à gratin.

Recouvrir des myrtilles: les miennes étaient surgelées, j'ai donc mis le plat au four pendant que je faisais la pâte pour que les myrtilles décongèlent.

Dans un saladier, verser la farine, la poudre d'amande, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter les morceaux de beurre.

Du bout des doigts, amalgamer le beurre aux autres ingrédients: on doit obtenir un sable.

Dans un bol, mélanger le lait fermenté et l'huile.

Verser sur le mélange précédent, mélanger . Comme pour les muffins, il ne faut pas trop travailler la pâte.

A l'aide d'une cuillère à soupe, faire 6 petits tas de pâte sur les myrtilles et les pommes.

Saupoudrer d'une cuillère à café de rapadura.

Enfourner pour 30 min. La pâte doit être bien dorée.

Laisser refroidir 10 min avant de déguster.