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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Cookies à la purée de cacahuètes et aux pépites de chocolat

Publié par Veu² sur 25 Septembre 2012, 13:56pm

Catégories : #biscuits, #sucré

cookiescacahuete2.jpg

 

Ces cookies sont diaboliques: on croque dans le premier et on ne peut plus s'arrêter! Ça doit être l'effet cacahuète.

Ayons tout de même une pensée pour tous ceux qui ne connaîtront jamais le goût et la texture de ces cookies. Je pense aux allergiques à la cacahuète et à leurs proches.

Ben, tant pis, j'en reprends un ;-)

 

Pour une vingtaine de cookies:

  • 100g de beurre demi-sel mou
  • 100g de purée de cacahuètes 
  • 75g de cassonade
  • 75g de sucre
  • 1 oeuf
  • 150g de farine (j'ai mis 120g de farine T65+30g de farine complète d'épeautre car j'ai eu la flemme d'aller chercher un nouveau paquet de farine dans la remise)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 80g de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une jatte, mélanger les sucres, le beurre et la purée de cacahuètes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf puis mélanger. Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple. 

Réduire le chocolat noir en éclats à l'aide d'un grand couteau. Ajouter les "pépites" de chocolat obtenues dans la pâte et remuer.

Sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâte de la taille d'une noix en les espaçant. Écraser légèrement à l'aide d'une fourchette (cela fait des stries qui ne sont pas vilaines du tout).

Enfourner pour 10 à 12min. Les cookies doivent être blonds mais encore souples. Laisser refroidir 2min sur la plaque pour les raffermir, puis débarrasser sur une grille. Laisser refroidir...

 

cookiescacahuete.jpg


Croquer!

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