Cookies à la purée de cacahuètes et aux pépites de chocolat

Publié par Veu² sur 25 Septembre 2012, 07:56am

Ces cookies sont diaboliques: on croque dans le premier et on ne peut plus s'arrêter! Ça doit être l'effet cacahuète.

Ayons tout de même une pensée pour tous ceux qui ne connaîtront jamais le goût et la texture de ces cookies. Je pense aux allergiques à la cacahuète et à leurs proches.

Ben, tant pis, j'en reprends un ;-)

Pour une vingtaine de cookies:

100g de beurre demi-sel mou
100g de purée de cacahuètes
75g de cassonade
75g de sucre
1 oeuf
150g de farine (j'ai mis 120g de farine T65+30g de farine complète d'épeautre car j'ai eu la flemme d'aller chercher un nouveau paquet de farine dans la remise)
1 cuillère à café de levure chimique
80g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une jatte, mélanger les sucres, le beurre et la purée de cacahuètes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf puis mélanger. Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple.

Réduire le chocolat noir en éclats à l'aide d'un grand couteau. Ajouter les "pépites" de chocolat obtenues dans la pâte et remuer.

Sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâte de la taille d'une noix en les espaçant. Écraser légèrement à l'aide d'une fourchette (cela fait des stries qui ne sont pas vilaines du tout).

Enfourner pour 10 à 12min. Les cookies doivent être blonds mais encore souples. Laisser refroidir 2min sur la plaque pour les raffermir, puis débarrasser sur une grille. Laisser refroidir...

Croquer!

Brioche au coing et à la confiture de châtaigne

Tagliatelles au potimarron

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