Cookies chocolat blanc-fraises séchées

Publié par Veu² sur 3 Avril 2012, 07:22am

Rien ne vaut les cookies pour un goûter vite fait que tout le monde aime.

En plus, on peut les agrémenter au gré de nos envies: aux abricots secs, aux pépites de chocolat,...

La recette de base est extraite de ma bible des cookies: Cookies, muffins & co de Pascale Weeks.

J'ai choisi d'y mettre des fraises séchées (il m'en restait une p'tite poignée) et du chocolat blanc: un accord classique mais qui fonctionne toujours aussi bien.

Pour 18 cookies:

125g de beurre demi-sel
50g de sucre
50g de rapadura (à défaut de la cassonade)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (pour moi, du rhum vanille)
1 oeuf
175g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100g de chocolat blanc
50g de fraises séchées

Préchauffer le four à 180°C.

A l'aide d'un grand couteau, couper le chocolat blanc en morceaux (comme des pépites).

Dans un saladier, mélanger le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajouter l'oeuf et la vanille, mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Finir en ajoutant le chocolat et les fraises, mélanger.

Sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâte (à l'aide de deux cuillères à café), en les espaçant bien.

Enfourner et laisser cuire 10 min.

Laisser refroidir 2 min avant de les transvaser sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir.

Avec un verre de lait pour un goûter à l'américaine.

Ils sont croustillants et moelleux, bref comme je les aime!

Fraisier à ma façon

Joyeuses Pâques!

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