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Saperlicroquette

Saperlicroquette

Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Cookies moelleux banane chocolat

Publié par Veu² sur 4 Juillet 2012, 10:02am

Catégories : #biscuits, #sucré

cookiesbananechoco.jpg

J'ai eu une petite envie de cookies pour le goûter. Mais c'était aussi pour gâter mes Saperlipupuces après leur sieste.

Comme d'habitude, j'ai pu ainsi passer une banane un peu trop mûre. Et j'ai eu l'idée d'y incorporer un peu de farine de noix de coco pour un goût un peu plus exotique.

Ça fonctionne! Ça nous donne des cookies tout doux, moelleux et gourmands.

Pour environ 30 cookies:

  • 180g de farine T80
  • 20g de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100g de beurre mou
  • 125g de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 1 banane écrasée
  • 1 oeuf 
  • 100g de chocolat
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger dans un saladier les farines avec la levure chimique et la pincée de sel.

Dans un autre saladier, travailler le beurre pommade avec la cassonade et le sucre vanillé. Ajouter la banane écrasée et l'oeuf, mélanger.

Incorporer petit à petit le mélange de farine dans les ingrédients humides.

A l'aide d'un couteau, couper le chocolat en éclats et les mélanger à la pâte.

A l'aide de 2 cuillères à café, déposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie revêtue d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner pour environ 15min: les cookies doivent être dorés.

Laisser refroidir sur une grille et déguster.

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