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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Dos de cabillaud crumbelisé

Publié par Veu² sur 22 Mars 2012, 15:04pm

Catégories : #plats, #salé

cabi2.jpg

 

Aujourd'hui, un néologisme ou un anglicisme, comme vous le voudrez.

 

Je vous propose une recette toute bête, avec trois fois rien et qui présente bien.

En plus ça croustille!

 

Pour 3 personnes:

  • du dos de cabillaud (600g)
  • 2 portions de kiri
  • 1 poignée d'amandes décortiquées, non-salées
  • 1 poignée de pistaches décortiquées, non-salées
  • 1/4 de cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C.

 

Hacher assez finement (mais pas trop, il ne faut pas obtenir de la poudre) les amandes et les pistaches à l'aide d'un grand couteau.

Dans un petit saladier, verser le mélange obtenu, ajouter les portions de kiri, la cuillère à soupe de maïzena et le cumin.

Du bout des doigts, mélanger afin d'obtenir un sable grossier (du gravier, quoi!).

Réserver.

 

Dans un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé, déposer le dos de cabillaud.

Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive (Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement de cumin, si comme moi vous adorez).

Répartir la pâte à crumble sur le dessus.

 

Enfourner pour 15 min.

Et voilà, c'est prêt!

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