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Voici un fondant tout simplement génial! Il faut dire que j'aime beaucoup l'alliance pruneau-chocolat...
J'ai eu l'envie de l'essayer lorsque j'ai lu l'article de Cléa traitant du cake choco-datte. Elle traite aussi des gâteaux au chocolat et j'ai jeté mon dévolu sur ce fondant. Mais il faudra que je teste les autres (je suis dans ma période "je teste les recettes").
Pour un moule à cake (moyen):
- 150g de pruneaux dénoyautés
- 1 bol de thé bien chaud
- 100g de chocolat pâtissier
- 2 oeufs
- 30g de cassonade
- 80g de farine T80
- 2 cuillères à café de levure chimique
Faire tremper les pruneaux au moins 1h. Au bout de ce temps, les égoutter et les mixer (j'ai gardé du thé de trempage pour faciliter le mixage de mes pruneaux, ajouter selon le besoin).
Préchauffer le four à 175°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une jatte, mélanger le sucre et les oeufs. Verser les pruneaux mixés dans le chocolat et bien mélanger. Verser le mélange pruneau-chocolat dans les oeufs et mélanger. Ajouter la farine en dernier et mélanger une dernière fois.
Verser la pâte dans un moule à cake huilé. Enfourner pour 15min. Démouler lorsqu'il est complètement refroidi.
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