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Voici une petite expérimentation (très concluante) de ma part... Un gâteau au chocolat végétalien!
Oh, rien de détonnant! Voici son histoire...
Vous vous souvenez de cette mousse au chocolat? Il m'en restait la moitié car j'ai fait quelques verrines (avec une compotée de poire à la badiane et des miettes de biscuit). Or mes Saperlipupuces n'étaient pas "in the mood for" finir cette crème mousseuse au chocolat. Alors il a fallu que j'agite mes neurones (mais pas trop fort non plus, sinon ça éclate) pour recycler tout ça. Ouverture du frigo... Tiens, la moitié d'une brique de lait de coco. Bon, c'est parti!...
Pour un petit cake:
- 200g de tofu soyeux
- 100g de chocolat noir pâtissier
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 10cL de lait de coco
- 100g de farine T65
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. A l'aide d'un mixeur plongeur, mixer le tofu soyeux pour le rendre lisse et crémeux. Ajouter le chocolat fondu et mixer à nouveau pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Dans une jatte, verser les 10cL de lait de coco, ajouter la cassonade. Mélanger au batteur électrique. Ajouter la "mousse au chocolat" et battre pour mélanger. Finir en ajoutant la farine mêlée à la levure, mélanger toujours au batteur.
Verser la pâte obtenue dans un moule à cake légèrement huilé et enfourner pour 30min.
Laisser refroidir dans le moule puis démouler.
Ça nous donne un cake tout doux...
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