Glace aux petits-suisses et à la verveine

Publié par Veu² sur 27 Juillet 2012, 08:41am

Cette glace est issue de mes fonds de frigo: il me restait 4 pots de petit-suisse qui flirtaient avec la date limite de consommation et du fromage blanc.

Je me suis souvenue de ma glace au fromage blanc et au thym citron... On remue un peu le tout et ça nous donne une glace onctueuse à souhait avec un petit goût de verveine (car j'en avais envie) qui ne me laisse pas indifférente!

Pour 1/2 litre de glace:

4 pots de petit-suisse (soit 240g. J'ai pesé, ça faisait plutôt 220g: ça doit être moins le petit lait et le papier joseph)
90g de fromage blanc (du coup, ça faisait 110g dans mon cas. Je voulais que le tout fasse 350g)
240g de sucre (Pour une prochaine fois, j'en mettrais moins: M. Saperlicroco l'a trouvée un chouia sucrée)
400mL d'eau minérale
2 branches de verveine

Verser l'eau et le sucre dans une casserole. Chauffer pour porter à ébullition.

Pendant ce temps, effeuiller les branches de verveine et laver les feuilles. Lorsque le sirop est à ébullition, jeter les feuilles dedans et laisser à petit bouillon pendant 5min. Couper le feu et laisser refroidir dans un petit saladier.

Lorsque le sirop est refroidi, mettre au frais pendant au moins 1h.

Au bout de ce temps, dans un saladier, verser les petits-suisses (démunis de leur papier et du petit lait) et le fromage blanc. Lisser au fouet et incorporer peu à peu le sirop. Le mélange doit être bien homogène.

Verser dans la sorbetière et laisser turbiner pendant 20 à 30min. Débarrasser dans un bac allant au congélateur et laisser prendre pendant 1h.

Il est vrai que les glaces sont toujours meilleures le jour même alors ne vous en privez pas!