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Parce que M. Saperlicroco en avait envie, j'ai refait des buns pour faire des hamburgers. Certes il faut du temps mais quoi de plus jouissif que de présenter ses burgers et de pouvoir dire: "c'est moi qui les ai fait, de A à Z! Oui, môssieur, même les petits pains... Ils sont meilleurs que chez d'autres!"
Pour les buns, je suis allée voir sur le Pétrin. Une recette inratable que je garde dans mon petit classeur des "celles-là je ne veux absolument pas les perdre".
Et comme ils étaient bien frais, on ne pouvait pas faire autrement que de se déguster de bons hamburgers maison...
Pour 4 personnes:
- 4 buns
- 400g de boeuf haché
- 60g de chèvre frais
- 2 grosses tomates
- 1 oignon
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 4 ou 5 brins de coriandre
- huile d'olive
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- sel et poivre
Ciseler la coriandre.
Hacher l'oignon.
Dans un petit saladier, mélanger la viande avec le boeuf haché, saler et poivrer.
Façonner 4 steaks.
Laver les tomates et les couper en gros dés.
Égoutter les haricots rouges et les rincer.
Dans une casserole, les faire réchauffer sur feu doux avec les dés de tomate et le cumin pendant environ 10 min.
Saler, poivrer et parsemer de coriandre.
Poêler les steaks dans 1 cuillère à soupe d'huile, 3 à 4 min de chaque côté.
Ouvrir les buns et garnir chaque pain d'une bonne cuillère à soupe de haricots rouges, émietter du fromage de chèvre frais par dessus et poser un steak.
Recouvrir du "chapeau" des buns et servir accompagné d'une salade verte ou de frites (ou les deux).
ps: Mes buns étaient encore tiède de la sortie du four. Sinon il faudra les faire réchauffer un peu, ouvert en deux, au four 200°C pendant 5 min.
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