750 grammes
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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Lazy loaf à la farine de maïs

Publié par Veu² sur 15 Décembre 2012, 21:05pm

Catégories : #boulange

 

Ça y est, j'ai digéré tous les restos que j'ai fait à Toulouse ! Ben oui, j'y suis allée en stage. Quel plaisir d'y revenir ! Conclusion: on y mange toujours aussi bien et pour une bouchée de pain... Mais je ne vais pas m'étendre sur le sujet et je me recentre... Sans transition.

 

lazyloafmais.jpg


Un lazy loaf d'une jolie couleur jaune, un tantinet sucré et doux. Je l'ai adoré avec un peu de miel. 

 

Pour un moule à cake:

  • 250g de farine de blé T80
  • 175g de farine de maïs
  • 75g de cornflakes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250mL d'eau
  • 250mL de lait (ou de lait fermenté)

 

Piler les cornflakes grossièrement (on ne doit pas obtenir de la poudre mais des morceaux de la taille de gros flocons d'avoine).

Dans un grand saladier, verser les farines, les cornflakes pilés, le sel et la levure. Creuser un puits, verser le miel, l'eau et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir comme une sorte de bouillie. 


Huiler légèrement un moule à cake (de taille moyenne). Verser la pâte dans le moule et enfourner à 110°C pendant 45min, départ four éteint. Puis monter la chaleur du four à 180°C et laisser cuire pendant 50min. 


Sortir du four et démouler. Le pain est cuit si, lorsqu'on tapote le fond avec le manche d'un couteau, il sonne creux. Laisser refroidir complètement sur une grille. Trancher, déguster...


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