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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Linguine à la fevonara

Publié par Veu² sur 19 Avril 2012, 09:04am

Catégories : #plats, #salé

fevonara1

 

Ça, c'est une recette de M. Saperlicroco.

Il s'est ré approprié un classique de la cuisine italienne.

Quelle bonne idée de mettre des fèves dans une carbonara!

Un délice, essayez!

 

Pour 3 personnes:

  • 250g de linguine (sèches)
  • 1 oignon
  • 75g de panzetta coupée en forme de lardon
  • 200g de fèves écossées et pelées
  • 2 oeufs battus
  • sel et poivre

Faire cuire les linguine comme il est indiqué sur le paquet pour qu'elle soit al dente.

 

Peler et hacher l'oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir la panzetta 2 min avec une cuillère à soupe d'huile sur feu moyen.

Ajouter l'oignon haché et faire revenir 2 min.

Ajouter les fèves, poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 min.

Éteindre, saler et poivrer.

 

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser directement dans la sauteuse.

Sans attendre, verser les oeufs battus et mélanger bien: les oeufs vont cuire au contact des linguine chaudes.

 

Ajouter un filet d'huile d'olive et servir aussitôt.

Dans votre assiette, pourquoi ne pas rajouter quelques copeaux de parmesan?

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