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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Linguine aux courgettes grillées

Publié par Veu² sur 20 Juillet 2012, 14:29pm

Catégories : #plats, #salé

linguinecourgettesgrillees.jpg

 

Ce soir-là, j'ai débranché le cerveau quand M. Saperlicroco m'a demandé: "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?"

Je me suis laissée guider par mon instinct et j'ai bien fait...

 

Pour 2 personnes:

  • 200g de linguine
  • 2 courgettes
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 50g de panzetta découpée en lardons
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 petite branche de romarin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • des copeaux de parmesan (pour la finition)

 

Préchauffer le gril du four à 290°C.

Laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur puis les découper en fines lamelles.

Émincer la moitié d'oignon.

Éplucher la gousse d'ail, la couper en deux et écraser chaque moitié.

 

Dans la lèche-frite revêtue de papier sulfurisé, déposer l'oignon, les courgettes, l'ail et effeuiller la branche de romarin par-dessus.

Arroser avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélanger.

Enfourner à l'avant dernier échelon du four (presque au plus haut) et laisser griller 5 min.

 

Pendant ce temps, cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (al dente).

Au bout des 5 min, sortir la lèche-frite du four et mélanger à nouveau.

Répartir la panzetta et les pignons sur le dessus et enfourner au même échelon pour encore 4min.

En milieu de cuisson, mélanger encore une fois (pour ne pas brûler les pignons).

Sortir les courgettes du four, saler et poivrer.

 

Égoutter les pâtes à la  fin de la cuisson. 

Lorsque les courgettes sont cuites, verser les linguine dans la lèche-frite et bien mélanger (pour bien imprégner les pâtes d'huile d'olive).

Débarrasser le tout dans un plat pour le service ou directement dans les assiettes et décorer avec des copeaux de parmesan.

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Envies de chocolat 27/07/2012 09:16

Ah oui ça j'aime, bon là c'est le matin mais je me ferais bien ça ce midi :-)

Veu² 27/07/2012 15:05



C'est vrai qu'au p'tit déj' c'est moyen moyen... Quoique, c'est bien le repas le plus important de la journée!



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