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Encore une expérience muffinesque!
C'est la même base que pour les muffins banane-chocolat, et c'est une adaptation d'une des recettes de muffins du Saveurs n°166.
Pour 7 muffins:
- 1 pomme
- 125g de farine
- 50g de cassonade
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50g de raisins secs
- 10cL de lait
- 1 oeuf
- 50g de beurre
- 1 cuillère à soupe de purée de noisette
- 1/4 de cuillère à café de cannelle
Préchauffer le four à 200°C.
Râper la pomme.
Enrober les raisins secs dans une cuillère de farine.
Faire fondre le beurre.
Dans une jatte, mélanger la farine, la levure et la cassonade.
Fouetter l'oeuf et le lait dans un grand bol puis ajouter le beurre fondu et la purée de noisette.
Incorporer le tout dans la jatte et mélanger sans trop travailler (juste pour incorporer la farine).
Ajouter la pomme râpée et les raisins secs.
Remplir des moules à muffins (éventuellement garnis de caissettes en papier) de pâte aux 3/4.
Faire cuire pendant 25 min.
Laisser refroidir sur une grille.
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