Ratatouille

Publié par Veu² sur 24 Juin 2012, 04:10am

Catégories : #Accompagnements, #salé

Quoi! Un blog sans recette de ratatouille! Ça n'existe pas (enfin, je ne crois pas...).

Pour réparer mon erreur, en voici une version. Sachant que ma version fétiche contient non pas du romarin et du thym mais du basilic.

Pour 4 personnes:

1 aubergine
2 courgettes
1 oignon
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 gousses d'ail
3 tomates
1 branche de romarin
3 brins de thym
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre et sucre

Laver tous les légumes. Émincer l'oignon. Tailler les poivrons en lanières. Découper les courgettes et les aubergines en dés.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons, les faire suer 1min. Ajouter les aubergines, les courgettes et les poivrons. Faire cuire sur feu vif 5 à 10min, en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, concasser grossièrement les tomates (vous pouvez les émonder si vous le désirez. Moi, je suis une grosse feignasse!). Peler les gousses d'ail. Au bout des 5 à 10min de cuisson des autres légumes, ajouter les tomates et les gousses d'ail écrasées au presse-ail. Saler, poivrer et sucrer (une pincée). Ajouter le romarin et le thym dans la cocotte.

Faire cuire à petite ébullition pendant 45min. Enlever les brins de thym et la branche de romarin: ça n'est pas agréable lorsqu'on les retrouve dans les assiettes...

A consommer chaude ou froide. Ma préférence va à la version froide, avec un poisson juste grillé.

Cheesecake aux fraises

Bouchées de brownies végétales

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