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Cette recette est un classique dans ma cuisine.
Simple, rapide et savoureuse, elle a toutes les qualités.
Je l'ai trouvé, il y a de cela fort longtemps, dans un Guide Cuisine à mes débuts aux fourneaux.
M. Saperlicroco en raffole...
Pour 4 personnes:
- 1 noix de gingembre
- 1/2 citron
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 50g de beurre
Éplucher le gingembre et le râper dans une petite casserole.
Ajouter la sauce soja, le jus du demi citron et le sucre.
Faire bouillir 2 à 3 min, jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.
Sur feu très doux, incorporer le beurre coupé en dés en fouettant.
Servir pour relever un poisson ou une viande blanche.
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