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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Sauce minute

Publié par saperlicroquette sur 8 Mars 2012, 17:26pm

Catégories : #Accompagnements, #salé

  SAU.jpg

 

Cette recette est un classique dans ma cuisine.

Simple, rapide et savoureuse, elle a toutes les qualités.

Je l'ai trouvé, il y a de cela fort longtemps, dans un Guide Cuisine à mes débuts aux fourneaux.

M. Saperlicroco en raffole...

 

Pour 4 personnes:

  • 1 noix de gingembre
  • 1/2 citron
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 50g de beurre

Éplucher le gingembre et le râper dans une petite casserole.

Ajouter la sauce soja, le jus du demi citron et le sucre.

 

Faire bouillir 2 à 3 min, jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.

 

Sur feu très doux, incorporer le beurre coupé en dés en fouettant.

 

Servir pour relever un poisson ou une viande blanche.

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