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Voici un sirop pour accompagner vos yaourts à la verveine (un envoûtement gustatif!), vos cheesecakes, vos journées d'été bien écrasantes de chaleur,...
Une préparation toute simple, pas de gestes techniques juste un peu de patience (il y a 24h de repos) pour un résultat qui surpasse les sirops industriels.
Pour environ 1L de sirop:
- 500g de fraises
- du sucre
Laver et équeuter les fraises.
Les mixer au blender ou les écraser à la fourchette.
Verser les fraises mixées (ou écrasées) dans un saladier, couvrir et laisser reposer 24h dans le bas du frigo.
Au bout de ce temps, passer le "jus de fraise" au tamis et jeter le résidus (majoritairement des pépins et de la pulpe).
Peser le jus obtenu et verser dans une casserole avec le même poids en sucre.
Faire chauffer sur feu doux jusqu'au premier bouillon pour faire fondre le sucre, en remuant régulièrement.
Verser dans une bouteille qui ferme hermétiquement et laisser refroidir.
Puis entreposer au frigo.
Se conserve très bien au frigo: sans doute jusq'à un mois, il faut que je teste mais je ne suis pas sûre qu'il en restera pour faire l'expérience... J'en mets partout, c'est troOop bon!
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