Tarte aux courgettes et à la ricotta

Publié par Veu² sur 31 Mai 2012, 02:53am

Catégories : #tartes salées, #salé

Une bonne tarte pour une soirée toute douce.

Du pesto parce que, si je m'écoutais, j'en mettrais partout.

De la ricotta car c'est doux et frais.

Un zeste de citron pour ajouter une touche de vivacité et renforcer la fraîcheur de la ricotta.

Pour 4 personnes:

une pâte brisée
2 courgettes
1 gousse d'ail
la moitié d'un petit pot de pesto (le mien était maison)
125g de ricotta (la moitié d'un pot)
3 oeufs
le zeste d'un petit citron
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les courgettes et les couper en petits dés.

Éplucher la gousse d'ail et l'écraser.

Faire sauter les courgettes avec la gousse d'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant environ 10 min.

Saler et poivrer, réserver.

Abaisser la pâte et en foncer un moule à tarte (j'ai pris un moule rectangulaire, ça fait des tartes très élégantes. Il me restait alors de la pâte pour faire une tartelette).

Piquer le fond avec une fourchette, chemiser de papier sulfurisé, mettre des légumes secs pour lester et faire cuire à blanc pendant 10 min.

Dans un saladier, battre la ricotta avec les oeufs. Ajouter le zeste du demi citron et mélanger.

Saler et poivrer.

Tartiner le fond de tarte avec le pesto.

Répartir par dessus les courgettes et l'appareil à la ricotta.

Enfourner pendant 20 min.

Laisser reposer au moins 10 min avant de déguster.

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I'm back!

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