Tartelettes banoffee

Publié par saperlicroquette sur 5 Février 2012, 06:50am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Aujourd'hui, j'ai voulu me faire plaisir avec une tartelette totalement décadente.

Ce que j'aime: c'est le fondant du caramel au beurre salé et de la banane en contraste avec le croquant du chocolat... Hmmm!

Il faut dire qu'il me restait de la pâte brisée et j'ai fait du caramel au beurre salé (salidou, merci ô délices) pour transformer une bouteille de crème fleurette avant qu'elle ne périme.

C'est terrible: à chaque fois que je veux faire une recette, il me faut de la crème fleurette. Et lorsque j'en achète enfin, je la laisse dép(é)rimer dans mon frigo...

Pour 2 tartelettes, il vous faut:

la moitié d'une pâte sucrée (pour moi, mon reste de pâte brisée)
2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
une banane
une petite cuillère à soupe de cassonade
une noix de beurre
une cuillère à soupe de rhum ambré
50g de chocolat noir

Préchauffer le four à 200°.

Pendant ce temps, étaler la pâte et en foncer des moules à tartelette.

Piquer le fond à la fourchette.

Disposer des carrés de papier sulfurisé au fond des moules et y verser des haricots secs pour faire cuire la pâte à blanc.

Enfourner pour 15 min. Enlever le papier sulfurisé et les haricots secs et poursuivre la cuisson 3 à 5 min (pour laisser biscuiter).

Sortir du four et laisser refroidir.

Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre.

Y disposer la banane coupée en tranches. Faire cuire quelques minutes, en ajoutant une petite cuillère à soupe de cassonade lorsque vous retournez les tranches de banane.

Y verser la cuillère à soupe de rhum ambré et flamber (Attention aux moustaches!).

Débarrasser et laisser refroidir.

Lorsque tout est refroidi, disposer au fond de chaque moule une cuillère à soupe de caramel.

Rajouter les tranches de banane sur le dessus.

Mettre au frigo.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Sortir les tartelettes du frigo, y verser le chocolat de manière à juste recouvrir les bananes et le caramel (ce ne doit pas être trop épais pour un meilleur contraste croquant-fondant).

Puis remettre au frigo (voire quelques minutes au congélateur avant de placer au frigo) afin que le chocolat se solidifie.

Ne pas oublier de sortir les tartelettes au moins 15 min avant la dégustation.

Enjoy!!!

tarte