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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Tartinade de sardines

Publié par Veu² sur 12 Juin 2012, 12:59pm

Catégories : #Ça se tartine!, #salé

tartinade1.jpg

 

Une petite tartinade à savourer à l'apéro sur des toasts arrosée d'un bon petit pastis. Vous entendez les cigales? Ben moi, je les entends (en tout cas dans ma tête!).

Ceci est encore issu de mon obsession d'accommoder les restes: il me restait 5 sardines d'une petite sardinade faite avec mes Saperlipupuces. J'n'allais quand même pas les jeter... En plus, elles allaient infester ma poubelle.

Oui! La sardine fait partie de ces poissons (comme le flétan, fait une fois... Je n'en achète plus depuis. C'est dommage, c'est très bon!) ou autres mets (l'andouille!) que l'on évite de faire chez soi (en tout cas en intérieur) ou alors on se fait inviter pour les faire cuire chez des amis... qui ne le resteront sans doute pas longtemps, du coup.

 

Pour 4 personnes:

  • 5 sardines grillées
  • 1 petit suisse
  • 8 brins de persil 
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • le zeste d'un citron
  • sel et poivre

 

Laver les brins de persil et les hacher finement. Hacher les câpres.

Dans un bol, émietter les sardines à l'aide d'une fourchette en prenant le soin d'enlever l'arête centrale et les grosses arêtes restantes. Ajouter le petit suisse, le persil, les câpres hachées et le zeste de citron. Mélanger.

Corriger l'assaisonnement et réfrigérer jusqu'au moment de la dégustation.

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T
Meilleur en rajoutant de l'ail haché menu etdu vinaigre de Modéne.
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V
Merci pour le retour. J'essaierai :-)

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