Cookies à la mélasse

Publié par Veu² sur 23 Août 2013, 03:53am

J'avais presque oublié ce pot dans mon placard...

Un pot de mélasse de canne à sucre. La mélasse est un résidu du raffinage du sucre (ici de canne). Il est très épais et bien noir et a un fort arôme de réglisse.

On peut l'utiliser dans les desserts et même en parfumer des yaourts natures. Là, j'ai voulu préparer un Saperligoûter à mes Saperlipupuces pour les surprendre...

Pour une quinzaine de cookies:

125 g de beurre mou
50 g de sucre
50 g de mélasse
1 pincée de sel
1 œuf
125 g de farine T80
50 g de farine de riz
1 cuillère à café de levure chimique
80 g de chocolat blanc (ou noir)
50 g de noix de pécan hachées

Préchauffer le four à 190°C. Chemiser une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé.

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la mélasse et mélanger bien.

Ajouter l’œuf et bien mélanger.

Ajouter les farines, le sel et la levure chimique, mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple.

Hacher le chocolat au couteau-scie. Ajouter le chocolat haché et les noix de pécan, mélanger.

Sur la plaque à pâtisserie, faire des petits tas de pâte espacés (à l'aide de deux cuillères à café).

Enfourner et cuire 10 à 12 min.

Laisser refroidir 2 min avant de les transvaser sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

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