Fondant à la patate douce

Publié par Veu² sur 19 Avril 2013, 04:43am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Et voilà!!! C'est le grand saut! Saperlicroquette a fait peau neuve en plongeant dans la nouvelle version d'overblog... Je vous avoue que je suis un peu perdue. Ben oui, il faut que je reprenne mes marques...

Voici une p'tite recette d'un gâteau à la patate douce ~~raté~~ converti en fondant et tellement parfumé... Au début, je n'étais pas très fière de moi -je bougonnais dans mon coin- mais tout le monde a adoré (même ma grande Saperlipupuce qui n'affectionne pas la patate douce). Alors je vous la soumets...

Pour 8 personnes:

350g de purée de patate douce (cuite à l'eau bouillante salée et écrasée à la fourchette)
3 oeufs
90g de cassonade+2 cuillères à soupe
10g de sucre vanillé
10cL de crème liquide
100g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à soupe de rhum ambré

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué et verser 2 cuillères à soupe de cassonade. Balancer le moule à manqué dans tous les sens pour faire adhérer la cassonade aux parois du moule. Verser l'excédent.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Mettre les jaunes dans un saladier avec la cassonade et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la purée de patate douce, la crème liquide, le 4 épices et le rhum ambré, mélanger.

Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger à nouveau.

Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la pâte.

Verser cette pâte dans le moule à manqué. Enfourner pour 30 à 35min.

Laisser refroidir complètement puis déguster.

Sauce petits pois et roquette

Tartelettes au vert...

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Ngala

13/02/2017 21:29

fondant à souhait, léger et texture tres agréable en bouche.<br /> l'astuce du sucre sur le moule beurré donne un aspect caramélisé très sympa a voir et à manger bien sure! j'aurai juste voulu sentir un peu plus le gout de la patate douce (peut être est ce possible avec un peu plus de p.douce et un peu moins de sucre)<br /> merci pour cette recette j'ai adoré!

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Boutique

02/01/2014 17:46

Trop bon!

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Veu²

02/01/2014 17:49

Merci :-)<br /> Bonne année 2014 !

Veu²

22/04/2013 10:59

En version salée, j'aime bien en purée pour accompagner une grillade. Cela dit ce fondant est une version sucrée :-)

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