Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Saperlicroquette

Saperlicroquette

Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Fondant à la patate douce

Publié par Veu² sur 19 Avril 2013, 10:43am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

 

Et voilà!!! C'est le grand saut! Saperlicroquette a fait peau neuve en plongeant dans la nouvelle version d'overblog... Je vous avoue que je suis un peu perdue. Ben oui, il faut que je reprenne mes marques...

Fondant à la patate douce

Voici une p'tite recette d'un gâteau à la patate douce raté converti en fondant et tellement parfumé... Au début, je n'étais pas très fière de moi -je bougonnais dans mon coin- mais tout le monde a adoré (même ma grande Saperlipupuce qui n'affectionne pas la patate douce). Alors je vous la soumets...

 

Pour 8 personnes:

  • 350g de purée de patate douce (cuite à l'eau bouillante salée et écrasée à la fourchette)
  • 3 oeufs
  • 90g de cassonade+2 cuillères à soupe
  • 10g de sucre vanillé
  • 10cL de crème liquide
  • 100g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré

 

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué et verser 2 cuillères à soupe de cassonade. Balancer le moule à manqué dans tous les sens pour faire adhérer la cassonade aux parois du moule. Verser l'excédent.

 

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. 

Mettre les jaunes dans un saladier avec la cassonade et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la purée de patate douce, la crème liquide, le 4 épices et le rhum ambré, mélanger.

Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger à nouveau.

Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la pâte.

 

Verser cette pâte dans le moule à manqué. Enfourner pour 30 à 35min.

Laisser refroidir complètement puis déguster.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Ngala 13/02/2017 21:29

fondant à souhait, léger et texture tres agréable en bouche.
l'astuce du sucre sur le moule beurré donne un aspect caramélisé très sympa a voir et à manger bien sure! j'aurai juste voulu sentir un peu plus le gout de la patate douce (peut être est ce possible avec un peu plus de p.douce et un peu moins de sucre)
merci pour cette recette j'ai adoré!

Boutique 02/01/2014 17:46

Trop bon!

Veu² 02/01/2014 17:49

Merci :-)
Bonne année 2014 !

Veu² 22/04/2013 10:59

En version salée, j'aime bien en purée pour accompagner une grillade. Cela dit ce fondant est une version sucrée :-)

Popote 19/04/2013 13:07

J'aime bien la patate douce, mais je n'ai jamais essayé en version salée. C'est à tester!

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents