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Je suis en pleines expérimentations...
On me dit: l'eau gazeuse aide à la levée des pâtes. Très bien, c'est noté alors voyons ça.
J'ai aussi retrouvé un pot de mélasse au fond de mon placard. Allez hop! On essaie.
Ça nous donne un pain-gâteau sympa avec une mie aérée et un peu humide. Un bon goût réglissé apporté par la mélasse. Laissez-vous tenter...
Pour un moule à cake:
- 190 g de farine complète de petit épeautre
- 310 g de farine de blé T65
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de mélasse
- 1/3 L d'eau gazeuse
- 1/6 L de lait d'épeautre (ou du lait)
Huiler un moule à cake de taille moyenne.
Dans un grand saladier, verser les farines de blé et de petit épeautre, la levure chimique, le sel et la mélasse. Mélanger.
Creuser un puits et verser le lait d'épeautre et l'eau gazeuse. Mélanger jusqu'à obtenir une "bouillie" homogène.
Verser dans le moule à cake et enfourner à 110°C pendant 45min, démarrage four froid. Au bout de ce temps, monter le four à 180°C et laisser cuire encore 50min.
Sortir du four, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Avec un peu de purée d'amande, c'est miam!
Et ne faîtes pas comme moi: pour faire joli, j'ai mis des fruits secs coupés en morceaux (amandes, abricots secs et raisins). Très mauvaise idée... Vu le temps de cuisson, ils ont cramé! Y a des fois, j'ne réfléchis pas...
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