Saperlicroquette

Brochettes de porc sauce satay Je ne sais pas vous mais, pour ma part, je ne peux pas résister à une sauce à base de cacahuètes. C'est plus fort que le besoin de se resservir des chips une fois qu'on a plongé la main dans le paquet. La sauce satay, quand j'en prépare, je lèche les... Lire la suite

Gâteau aux poires et au cacao Aujourd'hui, il pleut. Une onde tropicale passe sur nous. Il fait plus frais que d'habitude, en témoignent les chats qui font la sieste en boule sur les fauteuils de la maison. D'habitude, à cette heure-ci, ils sont en vadrouille. Mais aujourd'hui, il... Lire la suite

Mafé de poulet C'est en discutant cuisine avec un collègue et ami que j'ai eu envie de préparer un mafé de poulet. C'est un plat dont j'ai beaucoup entendu parler mais que je n'ai pas eu le plaisir de goûter auparavant. Sur les conseils avisés de cet ami, je l'ai accompagné... Lire la suite

Tarte au sucre Je n'avais jamais cherché de recette de tarte au sucre avant de tomber sur celle que nous propose le blog "C'est ma fournée". Je vous avoue que j'étais pleine de préjugés en lisant l'intitulé : "Tarte au sucre !?! Ça doit être bourré de sucre. Non, ça... Lire la suite

Tortilla de blé au levain et effiloché de porc Avant de partir en vacances pour la Toussaint, j'ai dû déshydrater et remiser Pollux (mon levain naturel). Ce n'est que depuis le début de l'année que je l'ai ranimé. J'ai repris ma "routine boulange" avec une nouvelle façon de faire mon pain. Nouvelle... Lire la suite

Riz collé haïtien Voici une recette très savoureuse que m'a fait découvrir un ami. Ce plat accompagnera très bien vos viandes ou poissons grillés. Ou il peut très bien se consommer tel quel. Comme vous l'aurez deviné grâce au titre, c'est une recette haïtienne. J'ai trouvé... Lire la suite

Namouras aux noix Ou gâteaux de semoule à la fleur d'oranger. Ces gâteaux nous viennent tout droit du Liban. Ça fait un moment que je louche sur les recettes de gâteaux à la semoule et à la fleur d'oranger. Allez savoir pourquoi ?... J'ai trouvé cette recette dans un des... Lire la suite

Pâtés salés à l'effiloché de canard et foie gras (suggestion pour un apéritif de fête de fin d'année) Traditionnellement, pour Noël en Martinique, on prépare et on déguste des pâtés salés. On les trouve à présent toute l'année dans les boulangeries. Mais c'est spécialement à Noël qu'on les retrouve sur les tables. Ils sont communément farcis au porc mais... Lire la suite

Couronne des rois/reines Mois de janvier oblige : voici une recette de brioche des rois/reines ! Etant native du sud-ouest de la France, c'est la brioche des rois qui a bercé mon enfance et qui continue de prédominer à l'heure de tirer les rois/reines. J'ai suivi la recette du... Lire la suite

Snickerdoodles Ce que j'aime à Noël, c'est la cuisine qui embaume les épices et notamment la cannelle. J'adore la cannelle ! Ça fait quelques jours que je ne cesse de refaire des snickerdoodles : ce sont des sortes de cookies moelleux parfumés à la cannelle. Ils sont... Lire la suite

Tarte rustique à la goyave

Attention ! Rafale de recettes à la goyave à venir ! Une gentille collègue possède un goyavier qui donne beaucoup ! C'est la saison des goyaves et je me dévoue pour l'aider à consommer tous ces fruits :-) Personnellement, j'aime beaucoup les croquer telles...

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Curry de gambas à l'indienne

Je vous ai déjà dit que je suis fan de curry et de cuisine indienne ?!?... Ah oui ! Je vous l'ai déjà dit :-) Ben oui, j'adore ça ! C'est simple à cuisiner et c'est tellement bon. Ça fait pétiller les papilles avec toutes ces épices et c'est beau à regarder...

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Gâteaux à la banane et aux noix

Ces gâteaux, je les ai préparés avec ma petite Saperlipupuce lors des vacances de la Toussaint alors que nous étions confinés. Ben oui, il faut bien s'occuper ! On a cherché une recette et c'est celle-ci que nous avons choisie pour s'occuper un peu (dégotée...

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Comme des tagliatelle alla carbonara, avec mon grain de sel...

J'ai dû déjà vous le dire mais, lorsque je ne sais pas quoi faire au dîner, ça se solde souvent par un plat de pâtes. Au grand désespoir de ma petite Saperlipupuce qui, lorsque la panne d'inspiration dure trop longtemps ou que je n'ai pas le temps et...

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Thon au curry vert Thaï

Récemment, j'ai préparé de la pâte de curry vert d'après la recette d'un livre de cuisine Thaï, "Bienvenue en Thaïlande" écrit par Julie Schwob. Il faut plein d'ingrédients. Bien sûr, je n'avais pas certains d'entre eux. J'ai donc dû faire quelques impasses...

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Filet mignon enlardé, farci aux pruneaux et aux noix

Le filet mignon, ça n'est pas un morceau que j'affectionne. Il est certes diététiquement au top : c'est un morceau très peu gras pour du porc. Mais, du coup, il est souvent sec lorsqu'on le cuisine. C'est pour cette raison que je le cuisine souvent en...

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Mini linzertortes à la goyave

C'est en voulant utiliser les chutes de pâte sablée de la tarte chocolat crémeux passion-gingembre de la dernière fois que j'ai une première fois réalisé ces tartelettes. J'ai pu en préparer deux qu'on a croquées goulument au petit-déjeuner. Et puis,...

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Petits pains au chocolat... du vrai pain au chocolat !

Oui, exactement ! Du vrai pain au chocolat ! Sinon on dit "chocolatine" et ça n'a plus rien à voir ! Car je suis de celles et ceux qui disent "chocolatine" pour désigner cette viennoiserie constituée d'une pâte à croissant qui enveloppe 2 (j'ai bien dit...

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Tarte chocolat, crémeux passion-gingembre, suprêmes de chadek

Parce que j'avais envie d'un peu de sucré dans ma bouche. Parce que j'avais envie de pâtisser pour de vrai. Parce que j'avais envie de surprendre ma tablée. Et parce que trônait dans ma cuisine un beau chadek (ou chadèque, c'est une sorte de pamplemousse)...

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