Saperlicroquette

Voilà c'est fini... Bonjour mes chers lecteurs ! C'est sur un air de Jean-Louis Aubert que je viens vous dire que mon aventure "bloguesque" est terminée. Cela fait depuis le 10 juillet de cette année que je n'ai plus publié. Ma première recette remonte au 31 janvier 2012.... Lire la suite

Gâteau renversé à la banane et au cacao Vous avez tous compris (car je l'ai écrit maintes fois) que je ne sais pas suivre une recette ! Dernier exemple en date, ce gâteau renversé... En effet, cette recette est un "dérapage" de la fameuse recette du gâteau renversé à l'ananas de Guylène. C'est... Lire la suite

Brochettes de porc sauce satay Je ne sais pas vous mais, pour ma part, je ne peux pas résister à une sauce à base de cacahuètes. C'est plus fort que le besoin de se resservir des chips une fois qu'on a plongé la main dans le paquet. La sauce satay, quand j'en prépare, je lèche les... Lire la suite

Gâteau aux poires et au cacao Aujourd'hui, il pleut. Une onde tropicale passe sur nous. Il fait plus frais que d'habitude, en témoignent les chats qui font la sieste en boule sur les fauteuils de la maison. D'habitude, à cette heure-ci, ils sont en vadrouille. Mais aujourd'hui, il... Lire la suite

Mafé de poulet C'est en discutant cuisine avec un collègue et ami que j'ai eu envie de préparer un mafé de poulet. C'est un plat dont j'ai beaucoup entendu parler mais que je n'ai pas eu le plaisir de goûter auparavant. Sur les conseils avisés de cet ami, je l'ai accompagné... Lire la suite

Tarte au sucre Je n'avais jamais cherché de recette de tarte au sucre avant de tomber sur celle que nous propose le blog "C'est ma fournée". Je vous avoue que j'étais pleine de préjugés en lisant l'intitulé : "Tarte au sucre !?! Ça doit être bourré de sucre. Non, ça... Lire la suite

Tortilla de blé au levain et effiloché de porc Avant de partir en vacances pour la Toussaint, j'ai dû déshydrater et remiser Pollux (mon levain naturel). Ce n'est que depuis le début de l'année que je l'ai ranimé. J'ai repris ma "routine boulange" avec une nouvelle façon de faire mon pain. Nouvelle... Lire la suite

Riz collé haïtien Voici une recette très savoureuse que m'a fait découvrir un ami. Ce plat accompagnera très bien vos viandes ou poissons grillés. Ou il peut très bien se consommer tel quel. Comme vous l'aurez deviné grâce au titre, c'est une recette haïtienne. J'ai trouvé... Lire la suite

Namouras aux noix Ou gâteaux de semoule à la fleur d'oranger. Ces gâteaux nous viennent tout droit du Liban. Ça fait un moment que je louche sur les recettes de gâteaux à la semoule et à la fleur d'oranger. Allez savoir pourquoi ?... J'ai trouvé cette recette dans un des... Lire la suite

Pâtés salés à l'effiloché de canard et foie gras (suggestion pour un apéritif de fête de fin d'année) Traditionnellement, pour Noël en Martinique, on prépare et on déguste des pâtés salés. On les trouve à présent toute l'année dans les boulangeries. Mais c'est spécialement à Noël qu'on les retrouve sur les tables. Ils sont communément farcis au porc mais... Lire la suite

Salade de lentilles tiède aux épices (et copeaux de foie gras)

Je ne sais pas d'où ça m'est venu. J'avais juste envie de manger une salade de lentilles et de me faire plaisir avec un bon foie gras. C'est d'autant plus bizarre qu'ici on dépasse les 30°C l'après-midi, alors du foie gras... Pour 4 personnes: 300g de...

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Tarte aux fraises et à la pistache

J'ai fait cette tarte pour la fête des pères. Les Saperlipupuces ne m'ont pas aidé mais, l'année prochaine, elles mettront la main à la pâte... C'est un accord tout à fait bateau mais qui fonctionne toujours. Et puis, pour faire plaisir à quelqu'un, rien...

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Roulés de veau à la scamorza

Scamorza? Kézako? C'est un fromage italien qui ressemble (par sa forme seulement) à la mozzarella mais avec une consistance plus dure. Il peut être fumé ou non. Le mien n'était pas fumé. Bien sûr, on pourra le remplacer ici par du comté, sachant que le...

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Pesto

Je me suis aperçue dernièrement que je mets du pesto un peu partout en prenant comme acquis que tout le monde connaît et fait couramment cette recette. Certes il y a sur la toile une grande quantité de recette de pesto. Ou bien, on peut tout bêtement...

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Glace stracciatella

Je ne sais pas vous mais je me suis toujours demandée comment font les glaciers pour faire des glaces avec une texture onctueuse. Certes il y a la solution glaces telles qu'on les connaît: une crème anglaise au parfum désiré que l'on met en sorbetière....

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Tartinade de sardines

Une petite tartinade à savourer à l'apéro sur des toasts arrosée d'un bon petit pastis. Vous entendez les cigales? Ben moi, je les entends (en tout cas dans ma tête!). Ceci est encore issu de mon obsession d'accommoder les restes: il me restait 5 sardines...

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Barres de crumble pomme mûre

Cette fois-ci, cette recette a été plébiscitée par mes Saperlipupuces (non comme la précédente). Une bonne idée pour le goûter ou le petit déjeuner. La photo n'est pas très sexy, je vous l'accorde mais c'est troOop bon! Ça croustille avec le croquant...

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Glace au fromage blanc et thym citron

Oui, je sais. Je reviens d'Italie et la recette que je publie est forcément inspirée de ce que j'ai goûté là-bas. Et devinez ce que j'ai cuisiné en plat: un risotto! Ben, oui! M. Saperlicroco ne voulais plus manger de pâtes... Attention, cette glace n'est...

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I'm back!

Ça y est, je suis de retour! Après une petite semaine de vacances en Toscane, je reviens les pupilles remplies de beaux paysages et les papilles émoustillées de tant de merveilles... Ah! La vie à l'italienne!... Carte postale:

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