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Saperlicroquette

Saperlicroquette

Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Top articles

  • Couronne des rois/reines

    13 janvier 2022 ( #boulange, #gâteaux et tartes, #sucré )

    Mois de janvier oblige : voici une recette de brioche des rois/reines ! Etant native du sud-ouest de la France, c'est la brioche des rois qui a bercé mon enfance et qui continue de prédominer à l'heure de tirer les rois/reines. J'ai suivi la recette du...

  • Gâteau tout simple à la mangue

    06 mai 2020 ( #gâteaux et tartes, #sucré )

    Voici un gâteau tout simple à réaliser mais avec un super résultat. J'avais déjà utilisé le concept de ce gâteau pour réaliser un gâteau aux cranberries. Mais à la mangue, il est encore meilleur ! Ça a rappelé le biscuit à la cuillère à M. Saperlicroco....

  • Filet mignon enlardé, farci aux pruneaux et aux noix

    10 novembre 2020 ( #plats, #salé )

    Le filet mignon, ça n'est pas un morceau que j'affectionne. Il est certes diététiquement au top : c'est un morceau très peu gras pour du porc. Mais, du coup, il est souvent sec lorsqu'on le cuisine. C'est pour cette raison que je le cuisine souvent en...

  • Brioches roulées à la goyave

    08 décembre 2020 ( #boulange, #sucré )

    Je vous avais prévenu ! De la goyave ! Toujours de la goyave ! Cela dit, vous pouvez réaliser ces brioches roulés avec toutes sortes de confitures ou de pâtes à tartiner. The only limit is your imagination ! Pour 9 brioches roulées : 150 mL de lait fermenté...

  • Macarons martiniquais

    01 juillet 2021 ( #biscuits, #sucré )

    Alors, rien à voir avec les macarons que l'on peut trouver dans les grandes pâtisseries parisiennes. Il ne s'agit pas de macarons composés de deux coques à la poudre d'amandes reliées par une ganache parfumée mais plutôt de macarons un peu plus rustiques...

  • Pizza au figatellu

    11 décembre 2018 ( #plats, #salé, #tartes salées )

    J'ai préparé cette pizza il y a 10 jours et M. Saperlicroco m'en parle encore. Elle est arrivée sur notre table alors qu'il ne s'y attendait pas et il l'a adorée. Alors je me permets de partager cette recette avec vous. Certes, tout le monde n'a pas accès...

  • Confiture mangue-passion

    20 mai 2020 ( #Accompagnements, #Ça se tartine!, #sucré )

    Le voyage de Pénélope ! C'est le nom qu'une marque a donné à cette confiture. J'aime beaucoup ce nom ! J'avais à la maison quelques mangues bien mûres et quelques fruits de la passion qui ne demandaient qu'à être sublimés. J'ai pensé à cette confiture...

  • Gratin de bananes plantains au jambon

    12 avril 2020 ( #Accompagnements, #plats, #salé )

    Voici un plat qui sent bon la madeleine de Proust ! Alors, bien sûr, ma Saperlimaman ne me préparait pas ce gratin avec de la banane plantain mais avec de la banane classique (cavendish). Mais qu'est-ce que c'est bon ! La banane est fondante et bien sucrée,...

  • Gâteau aux prunes

    05 septembre 2014 ( #sucré, #gâteaux et tartes )

    J'ai eu envie d'un gâteau simple et qui me fasse plaisir. Je raffole des prunes d'ente et, oh bonheur, c''est la saison des prunes ! Alors me voilà partie sur une variante du gâteau aux cranberries mais sans beurre pour contenter les intolérants au lait....

  • Gaufres liégeoises de Marie Chioca

    02 février 2019 ( #boulange, #sucré )

    En ce moment, il fait froid. Je suis un peu oisive car ça ne bat pas son plein au travail. Du coup, je me remets au fourneau. Et j'ai l'impression que mes Saperlipupuces apprécient... Effectivement, lorsqu'elles rentrent de l'école, ça sent bon les cookies...

  • brochettes de poulet mariné, sauce à la cacahuète

    15 septembre 2019 ( #plats, #salé )

    Ça y est ! Bien arrivés et installés en Martinique !!! Tout est en place, les Saperlipupuces ont fait leur rentrée, ma cuisine est rangée et je commence à expérimenter les produits locaux. J'ai cuisiné mon premier fruit à pain (émoi !). Non sans faire...

  • Tarte rustique à la goyave

    01 décembre 2020 ( #gâteaux et tartes, #sucré )

    Attention ! Rafale de recettes à la goyave à venir ! Une gentille collègue possède un goyavier qui donne beaucoup ! C'est la saison des goyaves et je me dévoue pour l'aider à consommer tous ces fruits :-) Personnellement, j'aime beaucoup les croquer telles...

  • Magrets de canard grillés, marinés au café et au cumin

    19 décembre 2020 ( #plats, #salé )

    Il y a quelques années de ça, j'ai imaginé une recette de magrets de canard en croûte de sel et au café. J'adore l'association du canard avec le café et le cumin. C'est vraiment délicieux ! Cette idée, je l'ai eu en me souvenant d'un canard au café que...

  • Lentilles épicées au ras el-hanout

    04 février 2021 ( #Accompagnements, #salé )

    Ça fait déjà pas mal de temps que j'ai préparé cette recette mais je n'ai pas pris le temps de m'attabler face à mon ordinateur pour la partager avec vous. C'est en rentrant des fêtes de fin d'année que j'ai eu envie de faire une pause avec la viande...

  • Gateau fondant "bounty"

    11 décembre 2020 ( #gâteaux et tartes, #sucré )

    J'avais une moitié de boîte de lait de coco qui trainait au frigo. C'était dommage de la gâcher. Je me suis souvenue d'une recette de gateau au chocolat utilisant de la crème fleurette plutôt que du beurre. Alors pourquoi pas faire un gateau au chocolat...

  • Rougail saucisses

    14 janvier 2020 ( #plats, #salé )

    Miam, un rougail saucisses !!! C'est une recette réunionnaise très gouteuse et simple à réaliser. C'est ainsi que je la prépare mais, comme les curries et les couscous, il y a une recette par famille. Donc on peut trouver beaucoup de variantes du rougail...

  • Gateau basque à la goyave

    09 mai 2021 ( #gâteaux et tartes, #sucré )

    Traditionnellement, le gâteau basque est fourré soit avec une crème pâtissière à la vanille et au rhum, soit avec une confiture de cerises noires (ma préférence va à la deuxième version). N'ayant pas de cerises noires sous la main et croulant sous les...

  • Mon tiramisu twisté (banane et rhum vieux)

    08 janvier 2020 ( #crèmes etc..., #sucré )

    Attention : recette gourmande ! Cette version du tiramisu a convaincu l'ensemble de la Saperlicroco-family. Et il y a du challenge à convaincre tout le monde. Des fois, je me demande si les Saperlipupuces ne le font pas un peu exprès de ne pas aimer ce...

  • Salade de thon à la tahitienne

    14 octobre 2021 ( #plats, #salé )

    On a la chance ici de trouver du thon bien frais. Du coup, on se régale de chirashi, sushi, tartares, tataki et autres plats à base de thon. L'un de ceux-ci est la salade de thon cru à la tahitienne. Ce plat a fait notre bonheur lors de notre périple...

  • Meringues (à la française)

    18 avril 2014 ( #Basiques, #sucré )

    Les meringues, c'est très bête et bien pratique pour ne pas gâcher des blancs d’œufs laissés de côté. Et les enfants adorent. Plus qu'une pâtisserie, c'est une véritable friandise ! Je les aime (et les Saperlipupuces aussi) bien croquantes en surface...

  • Pizza à la Montbéliard

    19 janvier 2018 ( #salé, #tartes salées, #plats )

    Oh ! Mais je ne vous ai pas dit ! J'ai changé de four, il y a de cela un mois environ. Mon ancien four m'a vraiment servi un fier service : il a fonctionné presque tous les jours pendant 12 ans. 12 ans !!! En plus, on a dû le changer car l'affichage ne...

  • Magrets de canard en croûte de sel au café et au cumin

    22 novembre 2017 ( #plats, #salé )

    Cette recette, ça fait longtemps qu'elle mûrit dans ma petite tête. J'avais déjà essayé de la réaliser il y a quelques mois mais je n'avais pas assez forcé la main sur le café. J'avais hésité car je ne voulais pas que ce soit immangeable. Mais en fin...

  • Poulet mariné au lait de coco et au curry et sa sauce

    09 mai 2017 ( #plats, #salé )

    Pour 6 personnes : 1 poulet découpé 20 cL de lait de coco 2 cuillères à soupe de curry en poudre 1 gousse d'ail 2 piments végétariens 1 cm de gingembre frais 1 citron vert, pour son zeste et son jus 1 verre à liqueur de rhum blanc huile d'olive sel Saler...

  • Purée d'avocat et ses pétales de radis noir

    14 mars 2017 ( #salé, #Ça se tartine!, #Accompagnements )

    C'est idiot mais je me suis esbaudie devant ce bol de purée d'avocat me rappelant (de loin, hein) l'aspect de la fleur de frangipanier (avec beaucoup plus de pétales). Rien de bien original en cuisine mais une jolie suggestion de présentation. Il faut...

  • Tarte à la morue

    07 février 2018 ( #salé, #plats, #tartes salées )

    Non, je ne suis pas devenue morue-maniaque ! Non, il n'y a pas de super promo sur la morue comme pour le Nutella... Enfin je ne sais pas, je n'ai même pas regardé. En tout cas, je ne pense pas que ça énerverait pareillement les foules. Juste, j'explore,...

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